为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。熬骨头汤保鲜少油腻:加1小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,...
选择好料,用于炖的牛肉,就应选用结缔组织比较丰富的部位,如牛的胸脯,一般行业中称之牛腩,炖出的牛肉入口就比其它部位软烂得多。不要急于放盐,过早放盐会影响牛肉的软...
牛肉轻易炖烂在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。最后用啤酒来炖牛肉...
山楂片。在炖牛肉的时候,大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片,山楂片具有非常好的效果,可以让炖煮出来的牛肉口感软烂,味道特别鲜美。白醋。在炖牛肉的时候,大家如...
牛肉切小块,放入1勺白糖腌20分钟左右,让糖分子渗入到牛肉里,腌好后在牛肉中加一些水搅拌,由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发,从而减少牛肉的韧性...
牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮,能提高蛋白质分解酶的活性,促使牛肉快速软烂。其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软,烹饪时容易熟烂。最后用啤酒...
要想把牛肉炖烂,牛肉的处理非常重要。首先,在炖牛肉之前要把牛肉用清水反复冲洗。冲洗完毕后,在锅中烧适量的开水,将牛肉放入锅中去除血污,在这个过程中还可以加入适量...
将牛肉煮烂可以用淀粉和料酒先煨1小时。也可以加入几片山楂或几滴醋和牛肉同炖。还可以加入陈皮乌梅炖牛肉,也容易煮烂。如果是肉质老的牛肉,一般不易煮烂,可以在炖牛肉...
首先将番薯,土豆和胡萝卜都切好备用。将袋装进口牛肉块从袋子中取出去水。往锅中倒入适量食用油,加入花椒,牛肉块和胡萝卜翻炒。再倒入番薯和土豆块翻炒。倒入豆瓣酱翻炒...
牛肉炖多久才会烂具体要根据牛肉的尺寸和部位而定,有些部位需要炖的时间比较久,且如果牛肉块头比较大,炖的时间也会久一点;一般情况下炖的时间至少为两个小时,炖牛肉时...
加茶叶包。在炖煮牛肉过程中,如果担心没有办法把牛肉煮得软糯,想要缩短炖煮牛肉的时间,大家也可以在炖牛肉前,将牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右,任意茶包皆可。这...
在案板上垫一块软布,将切成条状的牛肉放在布上,用刀背仔细拍打牛肉,破坏其纤维组织,然后再切块、炖煮,则不仅易烂,而且口味更加。买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可...
可巧用茶叶,只加开水;如果是炖着吃,用纱布包一小撮茶叶,即可增香又可以使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水,不能加冷水。蜂蜜或红酒分解蛋白...
主料:牛肋条肉。辅料:番茄。调料:清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段。坐锅点火,油至5—6成热时,逐步将牛肉炸过捞出。锅中...
炖土豆之前可以在高压锅底垫上一层薄薄的白煮肉,再在上面放上芋头或土豆和调料料比如加白糖,盖上盖并加限压阀,慢火二十分钟就煮烂了。土豆具有和胃调中,健脾利湿,解毒...
食材:鱿鱼300克,蒜苔50克。 首先将鱿鱼处理干净,然后从头部切成小块,再将蒜苔切成段状备用。 锅中烧水,将鱿鱼冷水下锅,水开之后再煮两分钟,然后捞出来备用。...
原料:牛肉500g,土豆2个。调味料:葱段、姜片、红干椒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精适量,炖肉料包1个。 将牛肉洗净切块,凉水入锅开始焯煮,待煮出血沫后捞出牛肉...
要想吃容易炖烂的莲藕,那采购时候就要选颜色看上去粉一点的莲藕,这种藕适合炖。不要选白色的藕,白藕脆不易炖烂,白藕适合炒或拌主要发脆。喜欢吃能炖烂的藕就选适合炖的...
将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量),用纱布包裹好放入锅中同煮,牛蹄筋则会很快煮熟和煮烂,又不致影响牛肉的鲜香味。 正常的程序炖好后,马上盛到密封性好的保温筒内,半个...
提前三小时泡香菇,瘦肉洗净,照着纹路切大块,再切薄片,装碗,加料酒,加淀粉,拌匀腌制十分钟。生姜切片,葱切末,香菇洗净去除根部切块,装碗备用,白菜洗净切段,装碗...