材料:豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许,香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤适量。 备齐材料,把豆腐洗干净切成片,加一点盐腌制一下,鸡蛋打散...
主料:豆腐(北)400克。辅料:鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。调料:大葱5克、姜2克、植物油75克、盐10克、味精5克、料酒5克各适量。豆腐切成...
食材:板豆腐1块,鸡蛋2个,大蒜2瓣,小葱1把,麻油适量,面粉适量,生抽适量,黄酒适量,盐适量,白糖适量,高汤适量。将小葱切成葱花、大蒜剁成蒜泥,切去板豆腐上下...
将小葱切成葱花。 把大蒜切成末。 切去板豆腐上下两面的硬皮。 把板豆腐切成一公分左右的厚片。 在盘子上铺一层面粉。 放上豆腐。 撒一层面粉拍匀。 热锅起油,大火...
豆腐切成5毫米左右的方块,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制十分钟。葱姜切成末。瘦肉和香菇分别剁成末,香菇先干煎一下再切,这样比较软,容易和肉末融合。鸡蛋液打散。肉...
主料:虾皮100克,北豆腐100克。 辅料:鸡蛋200克。 调料:大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克。 将虾皮用清水捞一遍,挤干水分,放入鸡...
用料:猪肉250g、胡萝卜2根、豆腐100g、虾皮一把、木耳一把、粉丝少许、面粉300g、酵母5g、水150g;先和面,揉面盆中放入安琪酵母,用少许与手同温(约...
用料:豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。咸带鱼洗净去内脏,切窄段。(用剪刀煎更方便,还不...
主料:豆腐(北)400克。 辅料:鸡蛋黄130克、小麦面粉100克、虾籽15克。 调料:大葱5克、姜2克、植物油75克、盐10克、味精5克、料酒5克。 豆腐切成...
主料:豆腐,鸡蛋。辅料:鲜虾仁。调料:精盐,味精,酱油,绍酒,葱末,姜末,湿淀粉,干淀粉,肉清汤,熟猪油。将豆腐切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长方片。鸡蛋清...
主料:卤水豆腐350克。辅料:生抽15毫升、清水30毫升、小葱2棵、红椒半个、食盐2克、姜1小块、植物油30毫升、鸡蛋1个。豆腐切片,打两个鸡蛋,切点椒丁小葱...
材料:老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根。老豆腐对半切开,再切成0.5厘米的厚片备用。鸡蛋打入碗中,放入盐半勺拌匀,姜切片,...
食材:老豆腐400克,淡干虾皮30克,葱花10克,蒜末10克,香菜段20克,酱油适量,白糖适量,花生油适量。先将豆腐切厚片,放入七成热的油锅里炸1分钟,使外皮稍...
食材:豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜一小根、面粉50克、盐2克、虾皮20克、青菜1小把、油适量。青菜、洗净切碎。豆腐用手抓碎。先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀。除油外,继...
豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去...
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法,它可做鱼,也可做肉,还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起,恰如一个个精巧的小...
原料:韭菜1小把,鸡蛋2个,面粉适量。辅料:姜丝1小匙,酱油2小匙,醋、料酒各1小匙,水淀粉适量,盐、香油、味精各少许。将韭菜择洗干净,切成长约3厘米的段;鸡蛋...
将鲈鱼刮鳞,去鳃、鳍,沿脊背由头至尾剖开,去内脏,剔去脊骨和胸刺,洗净。在鲈鱼肉面上剞十字形刀纹。葱、姜、大蒜切末。淀粉(10克)放碗内加适量水调制成湿淀粉(2...
去根洗净切成葱花;豆腐切成粗条。虾皮洗净,加盐、花椒面、葱花、味精拌匀,然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中,上火蒸5分钟晾凉即成。豆腐是清热养生食品,具有清热润燥...
主料:虾皮100克、豆腐(北)100克。辅料:鸡蛋4个、大葱50克、植物油适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量。将虾皮冲洗几遍,用水泡一小会儿。鸡蛋打入碗中,加入...