材料:五花肉5000克、糖250克、盐250克、白酒150克,生抽40克,老抽20克、八角适量、花椒适量。要把盐均匀地抹在肉上。用盐量一般是10斤肉用8两到1斤...
把五花肉刮洗干净后晾干水份。七八斤左右的量,用了一大勺五香粉,三勺白糖,小半碗白酒。花椒,白酒,白糖和五香粉倒在一个可以在冰箱过夜的盆里。再倒入酱油,一次不要倒...
首先把莴笋削皮干净,然后切成薄片。腊肉本身是咸的,所以腊肉要用水泡十几分钟,然后清洗干净,切成薄片。蒜米、香葱准备好。热锅下油,放蒜米进去爆香,莴笋下锅,加适量...
先用白酒在肉上刷一遍,全部都要刷,备用。锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味,盐的颜色发黄,关火。把炒的香料抹在肉上,瘦肉的部分少抹,这样腌出的肉颜色比较好看些。然...
准备用料。莴笋、腊肉、蒜苗、生姜。把腊肉放入锅中煮熟,捞出切片。莴笋去皮和筋,再清水冲洗一下,把苦的味道洗掉改刀。将莴笋的根部较硬的部分先下锅,腊肉也倒进去,一...
准备用料。腊肉、大蒜、盐。腊肉先用温水浸泡小半天,可以让干腊肉回软。将泡好的腊肉洗净切片,肥瘦分开放。将大蒜洗净沥水。切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下,这样炒的时候...
材料:五花肉300克、芽菜200克。调料:糖色15克、生抽10克、老抽10克、胡椒2克、料酒15克、味精2克。原料:五花肉(500克)、时菜(200克)、精盐、...
买猪肉。最好买那种后腚坐肉,瘦肉居多,一层薄彪 ,肥瘦鲜明。这种肉腌出来好吃。准备盐,花椒面。把猪肉切成后条块。就是顺着猪肉的直着切,不要太厚,大约2厘米厚就可...
腊肉煨芦笋的用料:野生芦笋2包、腊肉1小块、生姜适量、青蒜苗2颗、干尖椒4个、生抽适量、料酒适量、郫县豆瓣酱1勺、鸡精适量、盐适量。准备食材,姜洗净切丝、蒜洗净...
主料:猪后腿肉:4000g。辅料:盐100g、老抽100g、生抽350g、高度白酒80g、白糖50g、温水200g。大料:适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量五香...
材料:五花肉两斤(此为示范,实际作分量根据各家需要来确定)、花椒20克、盐100克、白酒适量。炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒...
做法步骤:春笋剥净洗净切细备用。锅中水烧开将春笋焯烫一下水。蒜苗洗净切段,蒜头拍扁去皮衣。烟薰腊肉清水泡过后去皮切薄片。热锅放入腊肉煸炒出油脂。放入蒜片炒出蒜香...
将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷...
准备的食材:湘西腊肉200g,红柿子椒2个,尖椒2个,洋葱半个,盐少许,油少许。腊肉用热水浸泡20分钟,清洗一下,上锅蒸,开锅后蒸25分钟;取一块湘西腊肉切薄片...
准备用料。平菇、腊肉、食用油、食盐、鸡精、葱花、生抽。平菇洗净,冷水下锅焯水,煮开2分钟。洗净浮沫备用,撰干水分备用。腊肉切片,小葱切段,葱叶切圈。热锅冷油,油...
葱洋葱切丁,腊肉切片,葫芦滚刀块,西红柿切块。油热,放葱花洋葱八角炒至变色,放腊肉炒至边边发焦,放西红柿炒软。加盐,生抽。加入少许水,加盖焖煮一会儿。焖煮至汤汁...
做法步骤:香米洗净,放入砂锅里,倒入4.5杯水,中火煮,米:水的比例是1:1.5腊肠腊肉切片。葱切葱花。米煮到水快干时,放入腊肠腊肉小火煮。饭煮好后,想吃香脆的...
准备用料。腊肉、蒜苗、生姜丝、干辣椒。腊肉切片,倒入开水中煮开,抄出腊肉,放入热锅中翻炒至透明出油。倒入姜丝翻炒几下。倒入干辣椒翻炒几下。倒入蒜苗翻炒至蒜苗变软...
准备用料。茶树菇、腊肉、蒜苗、青椒、花椒、干辣椒、干辣椒面、生姜、生抽、盐、菜籽油。腊肉煮熟切片待用。茶树菇切去根部,泡淡盐水半个小时。干辣椒切丝、蒜切片、姜切...
食材:猪夹心肉(软五花)1000克、酱油30克、茶叶2克、盐20克、大葱15克、姜10克、花椒5克、白砂糖100克、香油3克、味精5克。首先你要知道所谓的熏制食...