材料:长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油,将茄子块放入...
将杭茄切段,泡椒切碎末,肉糜中加入料酒,在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖,调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫,放入泡椒碎末炒香,适量豆瓣酱,熬出红油后放入肉糜翻炒,...
先调鱼香碟。也可以不调,直接往锅里放,但对火候和准确度要求比较高。用水泡葱、姜、蒜片,出味后捞出,放糖、醋、味精。调到合适的口味为止。注意,水不要过多,根据茄子...
原料:茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克。鱼香汁:酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、...
将400克茄子洗净去蒂,切成长条,泡椒和豆瓣酱都剁细。将100克五花肉先切成薄片,越薄越好。然后将肉片切成肉丝,再进一步切成小肉丁,将肉丁剁成肉蓉。将煎锅或炒锅...
家常鱼香茄子:将茄子切段,泡椒切碎末,肉糜中加入料酒,在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖,调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫,放入泡椒碎末炒香,适量豆瓣酱,熬出红油后...
茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜蒜分别切碎。可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸,不断翻炒至茄子颜色变深...
做法一。材料:茄瓜500克,鸡粒100克,炸香咸鱼茸10克,煲仔酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,上汤1杯,绍酒、蒜茸、葱花、深色酱油、香油各适量。做...
将葱,姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。起锅,锅不热的时候倒入适量...
食材:茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。准备食材...
食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g。...
准备用料。猪肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、葱、豆瓣酱、姜。葱姜蒜切细,备用。茄子切滚刀,蒸熟。猪肉末加生抽腌制10分钟。两勺酱油两勺糖一勺醋。冷油,放葱姜...
茄子去皮切成条,后装盆备用。锅中倒油烧热,油温六成热时将茄子下锅,炸三十秒捞出。另外起锅,加入少许油,待油热后放入肉末、姜、蒜炒香,放入鱼香泡椒、料酒、高汤、香...
将茄子切成条,撒上盐,搅拌均匀,腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末,姜,蒜切片,用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗,倒入淀粉搅拌均匀备用...
食材:猪瘦肉、水发玉兰片、水发木耳、葱、蒜、姜、泡红辣椒、盐、白糖、醋、酱油、肉汤(或水)、湿淀粉、食用油。将木耳用温水泡发、切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱切...
将葱姜切末,分成两半,一半炝锅用,一半待会儿放到鱼香酱汁中,将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好,备用。拍几瓣蒜,切成末,青椒切块。起锅,锅不热的时候倒入适量的...
猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉。将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末;用少许盐、料...
食材:茄子200g、辣椒30g、肉50g、生姜10g、白醋适量、醋适量、生抽适量、糖适量、小葱适量、大蒜适量。 将茄子切成条状。 加入白醋搅拌均匀。 辣椒切成条...
将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。热锅下冷油...
茄子4只约450克,油2汤匙,麻油2茶匙,生粉1茶匙+水1汤匙,芫荽2棵切碎、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒、镇江醋、黄砂糖各2汤匙,四川辣豆瓣酱茶匙(满)...