食材：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗，下面我们就来说一说关于茄子简单做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
茄子简单做法
食材：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣几个、郫县豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。
准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。
锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油。
锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白。
放入葱白姜蒜小米辣炒香。
加入郫县豆瓣酱炒匀，放入茄子。
倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅。
