鸭子买回洗净,去掉肋骨间的血肺,身上的余毛。砍成小块。锅内下油,放入姜丝蒜末爆香,吃辣的这时可以加入辣椒段。倒入鸭块翻炒均匀。炒至鸭块微干放入料酒,胡椒粉和山黄...
把鸭腿用水洗干净,然后放在一边,之后把二两的盐,适量的花椒与少量的八角放进锅里,然后用火把它们炒香,炒到食盐有些微微发黄,花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐,...
食材:鸭1000g、水2000g、生姜2片、葱50g、花椒2勺、五香粉1勺、八角3个、料酒2勺、香醋1勺、盐150g准备五香花椒盐:烧热锅子,放入50g盐、花椒...
食材:主料:鲜活仔鸭1只(约重1500克)调料:精盐125克,葱结5克,生姜2克,花椒1克,八角1克。鸭子宰杀,褪毛,斩去小翅和脚爪,在右翅窝下开约6厘米长的口...
将粗盐和花椒炒至微黄,放入洗净沥干水分的鸭腿上反复揉搓后放入冰箱冷藏4小时。将冷藏后的鸭腿取出,用腌制鸭腿的花椒和盐加入适量水烧开,放入鸭腿浸泡24小时。锅中放...
先处理鸭子:鸭子处理干净,在水中浸泡几个小时,期间不断换水,洗净血水。控干,或者用厨房纸吸干水分。腌料:粗盐50克、花椒粒10克、桂皮1小段、八角2粒、香叶3片...
制作盐水鸭肝以前要先把准备好的新鲜鸭肝放在清水中浸泡,浸泡的时间不能少于五小时,这样才能让鸭肝中的血水去掉。在锅中放冷水,直接把泡好的鸭肝入锅,然后加入葱姜和少...
食材:净鸭1只(约1500克),花椒12粒,八角2个,生姜5克,葱段2根,精盐85克。将仔净鸭去掉小翅和脚掌,在右翅肋下开一个6厘米长的小口,取出内脏,拉出食管...
材料:老水鸭1只、梨1个、苹果1个、杏仁20克。 老水鸭洗净切块、梨、苹果清洗干净,然后切块备用。 老水鸭用开水烫一下,然后捞出来沥干水分。 把老水鸭放到电饭锅...
淮山田七水鸭汤水鸭1只,猪瘦肉150克,淮山适量,枸杞子适量,田七适量,姜适量,盐适量将水鸭切去尾部,整只焯水后和瘦肉一起入汤锅。田七捣碎,有油文火炒5分钟,再...
把水鸭宰好,洗干净放好。热锅热油,放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒,加少许白糖,继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干,锅底能看到出油了。加料酒 、白酒翻炒几下。关小...
土鸭漂去血水,洗净、沥干,然后擦干表面水份。热锅下海盐和花椒粒炒至海盐微微泛黄,椒香味儿浓郁时关火;(盐与鸭肉的比例大概是1斤鸭肉配12~15g盐)。鸭肉放入比...
主料:鸭1500克。 辅料:山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克。 调料:姜5克。 蚬鸭宰杀去毛,洗净,放入沸水内滚滚,取起在凉水中...
盐三四两放入烧热的锅中与花椒,八角,桂皮同炒,炒至盐微黄,趁热抹在鸭子上,里外都要抹匀。鸭腹内塞上葱姜,保鲜袋装好,放冰箱腌制两天。腌好的鸭子挂在通风处吹一到二...
新鲜的鸭爪,处理干净后用盐腌好,放冰箱冷藏两天。把腌好的鸭爪晒一天的太阳,方便入味。晒好的鸭爪洗干净放锅里煮,水淹没鸭爪就好,放入干辣椒,生姜片,香叶,八角等调...
食材:鸭腿两只,盐60g,八角30g,花椒5g,大葱15g,姜5g,黄酒10g。先将鸭清洗干净,在鸭身上用叉子叉些小洞。锅中放入八角花椒小火炒出香味,再加入盐、...
原料:土鸭一只、铁棍山药、枸杞。山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化;土鸭洗净,沥干水分,剁成大块;冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫;捞出,...
把水鸭宰好,洗干净放好。热锅热油,放入生姜、水鸭 、干辣椒大火煸炒,加少许白糖,继续煸炒。煸炒到鸭子的水分蒸发干,锅底能看到出油了。加料酒 、白酒翻炒几下。关小...
食材:鸭杂适量、油适量、盐适量、蒜适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量。 鸭杂处理好,清洗干净,沥净水分备用。 锅中倒入少许的油,加...
食材:鸭腿四只,食盐100克,姜片、八角少许,葱段几段,清水一大锅,花椒粒20粒左右。将鸭腿洗净,待用;食盐100克,外加20粒左右的花椒,以及少许八角,放入锅...