原料：土鸭一只、铁棍山药、枸杞，下面我们就来说一说关于山药炖水鸭的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
山药炖水鸭的做法
原料：土鸭一只、铁棍山药、枸杞。
山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
土鸭洗净，沥干水分，剁成大块；
冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
捞出，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；
洗好的鸭块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
