原料:葫芦。 调料:郫县豆瓣、菜油。 葫芦洗净,去皮,切块。 准备豆瓣,适量即可。 锅中放油,倒入葫芦块,炒,反复炒。 加上豆瓣。 将豆瓣和葫芦炒均匀。 适当加...
食材:青鱼400g、适量油、适量盐、适量豆瓣酱、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量醋。青鱼的头去掉不要,去内脏,洗净干净,擦干表面的水份。葱切大段,姜切片,...
将豆瓣菜择洗干净之后放入盆中加入适量的清水,然后再加入一些食用盐浸泡半个小时左右的时间,这样可以将上面的一些农药化肥残留物彻底清洗干净。将排骨准备好之后切成均匀...
配料:三文鱼排,葱,姜,蒜若干,料酒,醋,糖,生粉,陴县豆瓣酱。 锅里热油,下鱼排煎一下。 中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火...
把锅洗干净,不能有油或者水,开始中火炒干豆,炒到干豆皮微微发黄即可。把炒好的干豆,放在铝盆中,加入凉水浸泡一晚上。把浸泡好的干豆剥皮,然后上锅蒸。把煮好的干豆摊...
将鲫鱼去鳞、剖开洗净。鱼的个头选择大小适中的,200克左右最好!加料酒、盐腌制15分钟。腌制时鱼身划几道口子,更容易入味。把葱、蒜切碎,姜、青椒切细丝。腌制好的...
食材:二荆条辣椒9斤,小米辣1斤,霉豆瓣2斤,干花椒100克,盐2斤,十三香1盒,酱油1瓶,高度白酒1斤,菜籽油1斤。二荆条辣椒和小米辣剁碎,做成辣椒酱末;将一...
准备鸡腿肉300克、花生米50克、酱油5克、水淀粉25克、白糖10克、料酒10克、姜5克、蒜5克、生抽10克、干辣椒25克。将鸡腿洗净去骨,斩断其筋络,两面用刀...
把干净的黄豆倒入锅中煮到九成熟,捞出,放到盆里。等到盆里的黄豆不再发热后,用手把黄豆挤成椭圆形的饼。把黄豆饼放到太阳下晒到半干,然后放到盆里。把盆放到屋里的阴凉...
主料:茄子适量。辅料:柿子椒1个、红椒1个。调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、豆瓣酱1大勺、胡椒适量、植物油半锅、水少许。茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切...
将辣椒洗干净,晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。 先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切。 将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了。 适量放一点盐就可...
二荆条去蒂,洗净,沥干水分,再用厨房剪刀剪成小段;将二荆条放入料理机,搅碎备用;放入盐、红糖、香菇酱;将材料混合,搅拌均匀。干胡豆瓣去壳,洗净,沥干水分;花生去...
主料:茄子适量;辅料:柿子椒1个、红椒1个;调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、豆瓣酱1大勺、胡椒适量、植物油半锅、水少许。茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切...
芹菜切长段。胡萝卜切丝。姜切丝。牛肉逆纹切片,再切丝。锅中加油烧热,放入牛肉丝,以小火煸成焦褐色。盛出。锅中加油再烧热,爆香豆瓣酱,然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉...
主料:大黄鱼500克,辅料:冬瓜50克,调料:植物油25克,料酒15克,盐4克,味精2克,豆瓣酱15克,大葱5克,姜3克。将黄鱼去鳞,内脏及鳃洗净,在鱼身两面剞...
先用锅将要做的豆子煮熟。趁热与白面一起和拌(直到白面都均匀的粘在豆子的表层,白面不易过多)。准备好一些麦桔杆铺在地上(用来给豆子制造温度),再在上面铺上一层袋子...
食材:鱼肉500克、郫县豆瓣酱50克、面粉50克、蒜、葱、姜少许、泡姜、泡红椒、泡青菜少许、白糖10克、鸡精少许、食用油适量。 泡红椒切段、泡姜切片、泡青菜切细...
用料:猪腰子两三个、葱姜蒜适量、花椒豆瓣酱小粉适量、太空椒两个。先把猪腰子洗干净把里面的筋剔除。然后切花刀,然后把葱姜蒜炒香还有花椒,把猪腰子放进去炒熟。然后豆...
食材:鲜红椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 适量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、...
材料:时令海鲜高汤200g,透抽1只,西洋芹3根,豆瓣酱少许,米酒少许,姜丝少量。透抽洗干净切圈状。姜片切丝,西洋芹去粗丝切斜段。炒锅中倒入少许油,将姜丝放入炒...