主料:茄子适量辅料:柿子椒1个、红椒1个,现在小编就来说说关于豆瓣茄子做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
豆瓣茄子做法
主料:茄子适量。
辅料:柿子椒1个、红椒1个。
调料:食盐适量、鸡精适量、蒜适量、豆瓣酱1大勺、胡椒适量、植物油半锅、水少许。
茄子切滚刀,青红椒各一个切大块,大蒜切末。锅中倒入半锅油,烧热。
油温至九成热时,倒入茄子。
炸至表皮微皱时,捞起,滤干油份。
锅中留少许底油,下入青红椒块,蒜末,炒香。
放入炸过的茄子,加入盐、鸡精、胡椒、一大勺豆瓣酱,稍加一点点水,略翻炒几下,即可起锅装盘了。