主料:高筋面粉500克。辅料:酵母5克、白糖10克、鸡蛋1个、温水适量、红枣适量。做法:(1)发好的面揉搓排气。(2)分成小剂搓圆醒上10分钟。(3)再次揉搓成...
红枣120g,清水20g,酵母4g。红枣洗干净,将枣核去掉。将红枣与牛奶倒入料理杯里,搅碎成枣糊。酵母用少量的水化开。将枣糊倒入面粉盆里。倒入酵母水。和成略为光...
将红枣去核,放入破壁机中,加220ml水打碎成红枣泥。将红枣水倒入一个深盆中,加入红糖一起搅拌溶解。(如果是块状红糖常温水是不好溶解的,需要用开水溶解,所以开始...
食材:五花肉300g、玉米粉200g、老抽适量、生抽适量、盐适量、葱适量、姜适量。选取新鲜的五花肉,切成薄片,加入葱花、姜末、老抽和盐。用筷子充分地搅拌均匀,再...
面粉300g,水100g,芝麻100g,芝麻酱适量,椒盐适量。在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以。(不必像蒸馒...
食材:红枣100克、纯牛奶60克、鸡蛋6个、红糖100克、食盐2克、小苏打2克、泡打粉2克、玉米油80克、低筋面粉150克、芝麻30克。 第一步先把红枣煮熟去核...
前腿肉250克、盐6克、水80克。猪肉洗净切小块提前冷冻。加入盐和水,30秒/速度3搅拌。取出肉馅,按自己的方法包成馄饨。碗中根据自己喜好加入:紫菜、榨菜、葱花...
食材:面粉(标准粉) 500g,盐2茶匙(10g),小苏打1/2茶匙(3g),发酵粉1/2茶匙(3g),油1000ml(实耗30ml)。取一个较大的盆,放入面粉...
准备羊肋排。冲洗一下,切小段。锅里放水,烧至水热时,放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起。倒掉煮羊肉的水,用清水冲洗一下羊肋排。锅中放足够的水,大火上锅,开始煮。水开后转...
准备材料:红薯750克、糯米粉500克、地瓜粉125克、盐20克、白糖100克、葱花适量、芹菜适量、生花生米适量、水适量;红薯去皮洗净入高压锅,加水煮熟,煮熟的...
食材;准备面粉250克、清水125克、酵母3克。准备面粉250克,清水125克、酵母3克、把面粉放入盆,酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状。用手揉面直至表面光滑,大约...
配方:面粉500克,大枣适量,酵母粉2克,温水250克。将红枣用热水泡软,洗净。发好面团。将面团均分成8份。取其中一个面剂,反复揉匀,至面团非常柔软,顺滑。将其...
原料:黄豆100千克、面粉80千克、食盐25~30千克、生姜2千克、小茴香100克、桔皮100克。将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。将豆料倒在席上,...
材料:100克面粉,盐适量,发酵粉适量。 面包桶加入100克面粉。沸水烫面团手工揉不是很容易,温度太高,放凉后怕烫的不均匀,所以面包机或厨师机是最好的帮手。启动...
材料:金枣 1000克,冰糖500克,水50克。金枣洗干净,用滚烫水烫2次,一次烫完换水再烫一次(避免金枣皮苦涩)。水+糖以小火煮至溶化(需一直搅拌)。金枣放进...
原料:面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干。放入酵母和面,将面团多揉一会,确保面的劲道,放置在温暖处使面团发酵。...
材料:面粉200克,玉米面100克,酵母3克,温水160克左右。面粉掺入玉米面和酵母粉,加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。面粉和玉米粉掺在一起后,水量...
羊骨250G,羊肉和羊腿骨200G,桂皮少许白芷少许,陈皮少许,草果、良姜等香料少许。把羊骨放在水中两小时,然后放进温水里再用大火烧开,反复打去浮沫后用清水冲洗...
食材:馒头2个、火腿肠1根、豆腐小半块、红萝卜半根、香葱3根、鸡蛋3个、生抽1勺、盐1勺、五香粉半勺、淀粉2勺。 把馒头剥皮,切碎丁。 大豆腐捏碎。 葱花,火腿...
食材:面粉400克、酵母4克、牛奶200克。 面粉中加入4克酵母,200克牛奶准备好。 面粉和酵母搅拌均匀,边加入牛奶边用筷子搅拌成絮状。 一起揉成光滑的面团,...