钳鱼切块,加上淀粉和料酒腌十分钟,泡椒、泡生姜、蒜剁烂,小葱切长段。 锅中放油,烧热后,加入泡椒末、泡生姜末、蒜末和颗状花椒翻炒片刻。 加入豆瓣继续翻炒几下。...
鱼切片,再加木薯淀粉和米酒腌十分钟,野山椒、泡生姜、蒜剁烂,大葱切长段。锅中加点油,烧开后,添加野山椒末、泡生姜末、蒜泥和颗状麻椒煸炒一会儿。添加豆瓣再次煸炒两...
柴火酱100克,郫县豆瓣酱80克,泡椒油(色拉油加泡椒末炼制而成,起上色、增香的作用)150克,香料粉(八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等基础香料混合打碎)10克。...
食材:土鸡6斤、大蒜小半碗、红尖椒青尖椒半碗。锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分...
鱼一条、芹菜适量、竹笋适量、葱姜蒜适量、花椒2克、干辣椒3个、泡椒3个、小米辣4个、老抽5毫升、蒸鱼豉油15毫升、料酒15毫升、郫县豆瓣酱20克、白糖5克、鸡精...
材料:骨鱼1条,姜丝、香葱适量、生抽2勺。把骨鱼内脏清理干净,然后用刀在鱼身上均匀地划痕。装到碟子里,铺上姜片。锅里装适量的水煮沸,然后把鱼放到锅里。大火蒸8分...
锅里加油,烧热后,加入鲜鸡。翻炒15分钟。先后加入大蒜半碗、芹菜半碗、洋葱半碗、花椒小半碗和冰糖两颗。大火煸炒,分别加入豆瓣酱半碗,花椒面辣椒面半碗,酱油味精醋...
选取食材。想要得到美味的腊肉,食材的选取是非常有讲究的,一般是选用家养猪的后腿肉以及腹部的五花肉,因为这两个部位的猪肉,皮薄肉嫩,而且是肥瘦适中,是猪身上最适合...
用料:黄瓜,香油,盐,醋,味精,淀粉,油炸辣椒。 先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁,一边用筷子顺时针搅动,防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。准备一盆凉水,用...
1000克面粉加500ml水,再加50克食用油,放入酵母,醒发。 面粉加温水,酵母、一点盐,约5克揉成光滑的面团醒发。 醒发至两倍以上大,拉开能看到粗大的孔洞。...
食材:多春鱼500g、味精5g、料酒适量、胡椒粉适量。多春鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。多春鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。选择...
食材:面粉2500g; 酵母适量;盐32g;面粉放上酵母,加上盐,边加水边搅和翻底,不要留干粉,感觉硬软差不多了,就往一块叠揉,从盆边翻上来叠到中间,开始踩面,...
材料:1磅八爪鱼,少量盐,少量油。腌制材料:2汤匙韩式辣椒酱,1到2茶匙辣椒粉,1汤匙酱油,1汤匙米酒,2汤匙白糖,1茶匙蒜蓉,1/2茶匙姜蓉,1汤匙芝麻油,1...
By 娜时花开私厨用料草鱼鱼腩 2段五花肉 300克黄豆酱 50克葱姜蒜 适量八角 1个木耳 适量鲜蘑 适量食用油 适量清水 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量小...
八爪鱼200g、咸菜150g、油适量、香油少量。红苋菜切丝,放在清水中泡一会儿,去掉多余的盐分。八爪鱼两只,洗净去肚。切段。葱姜切末。锅内放底油,葱姜爆香。放入...
主料:鲫鱼一条、芹菜25克、小葱适量、小米椒30克、咸菜丁20克、蒜10克、生姜8克、香菜适量、豆瓣酱适量、食用油10克、盐3克、味精2克、孜然粉5克。鲫鱼洗干...
食材:草鱼一条,芹菜适量,豆腐适量,盐适量,豆瓣酱适量,味精适量,其他调味品适量。将草鱼清洗处理好后放入盘中,放入葱姜,放入适量盐,倒入料酒腌制1小时左右,然后...
材料:小龙虾10只,金丝鱼10条,鸽蛋10只,苦瓜、海蜇头、老葱、生姜、黄酒、泰式香辣酱、泰式鸡酱、白糖、盐、味精各适量。将金丝鱼去骨取肉,打荔枝花刀。小龙虾去...
食材:草鱼1条、豆芽1斤、花椒1把、葱1根、干辣椒1把、姜5片、蒜3瓣、水煮鱼汤料1包、麻椒1把、腌鱼料1袋。 将鱼杀好去鳞内脏,鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,...
食材:鱼一条、蒜瓣若干、姜适量、葱段适量、香菜适量、大料适量、花椒依个人口味。将鱼洗净,去腥线,并切成排骨块。准备蒜瓣、姜片、葱段、香菜段。热锅冷油,即放入几瓣...