用料:五花肉1000克,辣椒面1勺,醋2勺,香叶2片,桂皮1块,八角2个,盐10克,生抽2勺,姜末少许。上好的五花肉洗干净,沥水,切成一公分左右大小的薄片。肉片...
配方:米粉400克、瘦猪肉300克、小芹菜、大蒜、红辣椒各适量。辅料:葱、姜少许,蒜头、食盐、味精、酱油、麻油、桔子皮辣酱各适量。葱、姜、蒜头切碎。大瓷碗中,撒...
主料:猪前腿肉(或者五花肉)750g,配料:咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。首先将猪肉切成钉备用,猪肉最好采...
原料:碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳...
主料:面条。辅料:胡萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、辣子油。 和面用淡碱水(冬温夏凉),和硬楂软,切剂成团后,抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片,...
肥肉切丁,五花肉切丁,热锅不放油,放肥肉和生姜八角香叶,小火慢煸,煸出肉油,不要着急慢慢煸炒,肉油会很清亮,放入五花肉丁继续煸炒煸炒一阵肉变微焦黄,可以闻到很香...
五花肉500克,干红辣椒5个,花椒一把,八角3个,桂皮一小段,香叶3个,葱一根,辣椒粉适量,盐适量,岐山醋150克,姜片4片。五花肉肥瘦分开切成薄片。倒入比平时...
准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。将前腿肉切成钉,小点,一定要手切。锅内加入适量油,烧五分...
首先将猪肉切成钉备用,猪肉最好采用肥瘦1:1的五花肉,猪肉丁一定要手切,尽量切小一点。在锅内加入适量食用油,烧五分热然后加入大料、花椒、桂皮等调料,煸出香味,关...
主料:做牛肉臊子:、烫米粉材料:、牛腩(半斤)、花生油(少许)、味精(适量)、白糖(少许)、豆瓣酱(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、蒜(半个)、姜(一小块)...
食材:面粉100g、鸡蛋2个、温水适量、花生油适量、香葱适量、姜适量、大蒜1瓣、小油菜一颗。 和面:面粉加鸡蛋和温水和匀,注意一定要用温水,这样和好的面粉比较柔...
主料:普通面粉,玉米面,淀粉少量。 辅料:韭菜,土豆,西红柿,大葱,鸡蛋。 和面,和面时面里加少许盐,面稍微和的硬一些,软了不好擀,一煮容易烂。 和好的面盖上东...
材料:中筋粉500克、老面100克、糖60克、盐2克、酵母2克、水310克、呛面用中筋粉100克。 将主料全部放入厨师机桶。 揉至光滑的面团,盖上发酵至两倍大。...
用料:面粉,姜粉,花椒粉,盐,油,葱花。 面粉里加少许姜粉,花椒粉,盐,葱花。用刚开的开水和面.和好面后擀开面团,表层刷油卷起,面卷立起压平后再擀成均匀圆型。锅...
原料:带皮五花肉450g,豆腐200g,胡萝卜1根,土豆1个,黑木耳4-5朵,韭菜100g。臊子配料:姜4-5片,大料2-3瓣,五香粉1小勺,辣椒面一大勺,盐5...
五花肉500g、手工面条300g、油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适...
准备面粉适量,水适量,鸡蛋适量,食用油适量,红枣适量。回粉:将糯米浸泡7天后,滤干,以砂拌炒,再磨成细粉,并用100眼筛子过筛,然后置于专设的湿度较大的环境中吸...
配方:面粉300克,花生50克,黑芝麻或白芝麻50克,盐2-3克,食用油1大勺,花椒一小把。花生捣碎,然后和芝麻放进锅里,小火炒出香味,盛出来备用。面粉丢进不粘...
陕西哈水面的用料:手工细面条适量、鸡汤一碗、鸡蛋两个、葱花适量、盐适量、油适量、老陈醋适量。将葱切成葱花花。鸡蛋打散,摊成饼状,并切成小方块。锅中水开下入手工细...
准备原料:煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1~2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅...