主料:普通面粉,玉米面,淀粉少量 ,下面我们就来说一说关于陕西手擀面做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
陕西手擀面做法和配方
主料:普通面粉,玉米面,淀粉少量。
辅料:韭菜,土豆,西红柿,大葱,鸡蛋。
和面,和面时面里加少许盐,面稍微和的硬一些,软了不好擀,一煮容易烂。
和好的面盖上东西放置让醒一会,这会准备想吃的菜,炒好。
擀面,一般擀面时候要给面上撒上玉米面防粘,没有玉米面可以用淀粉代替。
从一边卷起来,用两个手开始擀。擀的时候要注意时不时加入玉米面或淀粉防面粘在一起。擀一下换一下面的角度,一直擀到你想要的薄厚度。
擀成这样,然后用擀面杖从一边卷起。
卷好后叠加式慢慢放下来。
面叠成这样开始用刀切,切成自己想要的宽度。
最后用刀切成想要的宽度就OK了。煮好,一碗香喷喷的陕西手擀面就做好了。