食材:前腿肉1-2斤、娃娃菜1棵、大蒜5瓣、生姜3-5片、大葱5段、黄豆酱2-3勺。首先,选择新鲜的前腿肉,猪肉切小块。用开水绰一下,去掉泡沫,然后用清水洗干净...
主料:猪颈肉140克。辅料:白胡椒粒2克、葱3克、精盐3克、花生油1小勺、水11200毫升、水2800毫升。猪颈肉清洗干净切片,蒸碗里放入洗干净的白胡椒粒、肉片...
肩胛肉梅花肉:350克,红枣:7粒,姜:3片,水:5碗。猪肉洗净切厚片;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两...
准备用料。腊肉、冬笋、鲤鱼、葱段、姜片、食用油、清水、料酒、盐、鸡粉。葱段、姜片备用,腊肉切条,冬笋切块。鲤鱼打斜刀,倒入食用油、姜片、葱段,大火爆香。倒入鲤鱼...
首先,选择新鲜的前腿肉,猪肉切小块。用开水绰一下,去掉泡沫,然后用清水洗干净。肉切片,稍微薄一些,这样熟起来也快一些。家里有黄豆酱的话,建议用黄豆酱将肉腌制10...
姜切片,葱切段、蒜剥皮。鱼清洗干净。锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出。锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,...
黄鸭叫处理干净,切花刀,加盐入味。萝卜切片,铺在锅底。蒜切开,姜切片,葱切段,八角,桂皮,辣椒切段。油锅烧热,下去鱼充分油炸,加入姜蒜等调料继续翻炒。加汤,没过...
主料:胡萝卜1条、土豆1个、洋葱1/4个、西兰花1/4个、盐少许、胡椒粉适量。胡萝卜,土豆洗净去皮切块。洋葱洗净去外皮切块。西兰花洗净,切小朵。锅中放入蔬菜高汤...
食材:鱼,蒜,葱,盐,香菜,姜,白酒,生抽,大料,五香八角。葱姜蒜切片备用,五香八角几个,小红辣椒几个。准备白酒、生抽调味。鱼洗净切块,白酒腌制一会备用。油锅热...
食材:雄鱼头,姜,食用油,盐。先把锅烧热,再下入1勺食用油,继续烧热至足够热(稍微有点冒青烟)后,下入鱼头开中小火煎,加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤,最先要牢...
主料:羊肉(瘦)500克、白萝卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克。羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;萝卜改小一字条;将羊肉放...
准备用料。鱼、油、豆腐、五花猪肉、花椒、白糖、料酒、醋、酱油、盐。首先将鱼洗净去头,从中间劈开成两片,切寸段,下油锅炸至金黄色。然后将豆腐切一厘米厚,改成三角形...
准备用料。鲶鱼、油、葱花、盐、孜然、姜、蒜。葱、姜、蒜切片备用。鲶鱼用开水烫一下,去除皮上粘液和脏东西。热锅凉油,油热时放孜然炒出香味,再放葱、姜、蒜炒出香味。...
准备用料。草果、草鱼、桂圆、盐、味精、葱段、姜末、胡椒粉、高汤、花生油。将草鱼洗净切块;草果洗净,去皮、核,切块;桂圆洗净备用。锅上火倒入花生油,将葱、姜爆香,...
做法一:准备用料。羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。将羊肉用大量清水冲洗干净,去除杂质;选用少量的姜片,不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗,不用去皮,洗净...
食材:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗。把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。把沥干的...
食材鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒流程浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;砂锅放水加热...
主料:三黄鸡1000克、玉米100克。 辅料:食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。 一只鸡洗净沥干。 去内脏,剁小块备用。 玉米解冻...
食材:甲鱼1只,草菇适量,小葱适量,盐适量,姜适量,鸡精适量,料酒适量,橄榄油适量,胡椒粉适量。将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;放入水温大概有70~...
准备用料。猪脚、胡萝卜、黑木耳、生姜片、香葱碎、盐、黄酒。猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。冷水下锅焯水,水开后略煮。捞起清洗干净,沥干...