清炖花鲢鱼的做法和步骤（清炖花鲢鱼的做法及步骤）

姜切片，葱切段、蒜剥皮鱼清洗干净，我来为大家科普一下关于清炖花鲢鱼的做法和步骤?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

清炖花鲢鱼的做法和步骤

姜切片，葱切段、蒜剥皮。

鱼清洗干净。

锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出。

锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，放进鲢鱼，加水，刚好漫过鲢鱼即可。

小火慢炖，至鱼炖透，加盐和葱即可上碟。