准备三颗鸡蛋,磕入碗中,加少许盐,用筷子将蛋液打散备用。 往蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例是1.5:1。 温开水倒入蛋液后,快速用打蛋器搅半分钟以上。这时...
将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟。 将腌制后的肉末...
第一步:将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。第二步:把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀。第三步:依次加入适量食盐、白糖、鸡精、午...
鸡、葱姜、香叶、红辣椒、桂皮、花椒、线椒、料酒、冰糖、盐、蚝油、生抽、胡椒粉和老抽。将鸡直接处理干净后切块了,将葱姜直接切片切段,辣椒切段备用。锅中加上水,将鸡...
食材:鸡胗400克,红椒二个,青椒一个,洋葱半个,生姜一块,大蒜籽二粒,八角二粒。香叶三片,生粉酱油料酒各适量,鸡粉小半勺,香葱二根。鸡胗买回来先把里面一层黄色...
原料:五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。制作过程:(1)将猪肉洗净切成适当大小的块,放入开水锅中煮5分钟,用...
食材:牛腱子肉1000g,葱姜蒜适量,花椒适量,八角适量,草果适量,香叶适量,桂皮适量,老抽适量,盐适量,酱油适量。把牛腱子肉放在清水里浸泡至少半小时,泡去血水...
原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。锅里倒入凉水,放洗净的牛肉块铺开。中火加热,水煮开后,牛...
食材:鱼肉一斤、葱丝适量、姜丝适量、玉米淀粉一小碗、盐适量、葱花 适量、紫菜适量;碗里放入葱丝,姜丝,加一勺盐抓出汁水,这样能很快得到去腥的葱姜水。鱼肉切块,放...
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜。 调料:料酒,酱油,葱姜蒜。 清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉...
配料:牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克牛肉洗净,锅...
把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线,这样能够保持虾肉的清爽,没有杂质。用刀背把虾肉剁成虾泥,用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维,这样能够保持Q弹的口感。一定要加一块猪的肥肉...
将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后...
牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺...
首先将牛肉筋膜剃干净,逆着纹路切成片。切好的牛肉放入碗中,加入适量的料酒,盐。打入一个鸡蛋,胡椒粉,抓拌均匀。将白玉菇切掉根。将切好的白玉菇放入盆里,加入水,加...
食材:鸡蛋两个,温水适量、生抽一勺,香油少许。 把两个鸡蛋打入碗中,加少许盐来调味。 用打蛋器把鸡蛋打出泡沫,最好多打一会。 蛋液打好后入加1.5左右的温水,继...
高筋面粉300克、酵母4克、盐2克、鸡蛋1个、白糖60克均匀。加纯牛奶250克,边加边搅拌。搅匀后加玉米油20克,搅拌至无颗粒,盖保鲜膜醒发至两倍大。取出撒些干...
大火快炒。炒鱿鱼一定要大火快炒,尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候,否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后,马上划散,让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼,快速爆炒,...
食材:鸡蛋3个,面粉150克,纯牛奶80ml,白砂糖60克。准备两个干净无水无油的深盆,将鸡蛋敲开,蛋清蛋黄分离。将牛奶、面粉过筛倒入蛋黄,加点玉米油,搅拌成无...
葱,姜,蒜切片备用。将牛里脊切成厚3厘米,宽5厘米的大块。牛里脊块放入器皿中,加葱,姜,蒜片。加入盐,胡椒粉,白糖抓匀上劲。放入料酒,柠檬汁,抓匀上劲。加入鸡蛋...