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老北京美食炸酱面的做法
在面粉中放1小勺碱面和1克盐（咸面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次...
2024-07-03 -
老北京炸酱面的家常做法
面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、...
2024-07-03 -
老北京炸酱面的简易做法
食材：面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克、甜面酱1袋、干黄酱...
2024-07-03 -
正宗老北京炸酱面的做法
面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克、甜面酱1袋、干黄酱1袋、...
2024-07-03 -
炸酱面的做法及配料
用料：五花肉500g、黄豆酱两勺、甜面酱一勺、鸡油辣椒两勺、葱姜蒜各适量、十三香少许、黄瓜一根、胡萝卜一个。做法：（1）五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六...
2024-07-03 -
正宗炸酱面的做法
猪肉、小葱、生姜、黄瓜、料酒、老抽、甜面酱、食盐、白糖、鸡精、食用油、淀粉。先将猪肉切成片，再剁成末，小葱切成葱花，生姜拍碎剁成末，黄瓜切成丝备用。起锅倒入油，...
2024-07-03 -
老北京素炸酱面
面粉适量、虾皮适量、菠菜适量、大酱60g、蒜末适量、姜末适量、鸡粉适量、盐1/3勺、白砂糖1/2勺、清水适量、香油适量。将大酱倒入碗中，入沸水蒸锅蒸10分钟。菠...
2024-07-03 -
老北京炸酱怎么做
猪五花内切成指甲盖大小的肉丁，用黄豆酱油和料酒略微腌制一下备用，主要为了去除肉腥味。取适量的干黄酱上蒸锅蒸5分钟左右去除豆腥味，一会炒的时候也不容易粘锅。蒸好的...
2024-07-03 -
老北京炸酱做法
干黄酱三份的量，甜面酱一份的量，猪五花肉二两左右，料酒适量，花椒大料桂皮少许，白糖少许，淀粉少许，水适量。将五花肉切丁，在五花肉丁里点少许料酒去腥，随后撒入淀粉...
2024-07-03 -
老北京炸酱的家常做法
五花肉切丁。葱姜切末。铁锅内加玉米油烧热。加入姜末煸炒。再下入猪肉丁煸炒。看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去。将黄豆酱煸炒出香味。看到水被耗去了三分之二就可以了。...
2024-07-03 -
老北京炸酱面做法
姜蒜切末，黄瓜切片后切条，锅中倒水等水烧开。锅中倒油，放入姜蒜末翻炒，放入肉末翻炒去腥，放入甜面酱，放入小半碗水，收汁时加入白糖提鲜，加入葱花做好炸酱。水开后下...
2024-07-03 -
正宗老北京炸酱面做法
猪前夹肉100克（不要太瘦，稍带点肥肉为好）加少量盐、料酒、蛋清拌匀，生姜大蒜切成末，三大勺甜面酱、一大勺陴县豆瓣置于碗中备用。锅内倒入适量油，大火烧至八成热，...
2024-07-03 -
老北京炸酱面做法技巧
在面粉中放1小勺碱面和1克盐（碱面放1小勺就够，千万可别多，避免吐白沫）搅匀，然后再放1个鸡蛋（起到津道的作用），拌匀加250克水和面，揉匀后饧上，期间多揉几次...
2024-07-03 -
如何制作好吃的老北京炸酱面?
面条约200克，五花肉末约150克，喜欢的配菜适量。将五花肉切成末，锅中烧油，油热放入肉末炒至变色，炒出多余的油脂，接着放入葱姜末爆出香味。再放入适量的料酒去腥...
2024-07-03 -
如何制作好吃的北京炸酱面
食材：挂面适量，五花肉600g，姜适量，葱适量，干黄酱1包，八角适量，花椒适量，香菇适量。做法（1）首先要将买来的五花肉切成丁，用水清洗干净后控干水分待用。（2...
2024-07-03 -
老北京羊肉汆面的做法
葱切末、姜切丝、蒜切末。 将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍。 将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉。 抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的...
2024-07-03 -
老北京炸酱面怎么做
主料：去皮五花肉150克；辅料：大葱半根。 调料：干黄酱2杯，甜面酱1杯，料酒1/2杯。 选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁;大葱切葱花;干黄酱加水慢慢稀释，如果...
2024-07-03 -
老北京炸酱面怎么做好吃
原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。把肉切成黄豆粒大小的丁。油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点...
2024-07-03 -
老北京油炒面的家常做法
主料：面粉500克 。辅料：油适量、绵白糖适量、花生米适量、黑芝麻适量。花生米用电饼铛烤熟。将花生米去皮。用擀面杖将花生米擀碎。黑芝麻用电饼铛烤熟。面粉放入锅中...
2024-07-03 -
老北京茄丁面的做法
蔬菜全部洗净备用。五花肉切成1厘米见方的丁。西红柿去皮切小块。茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。锅中放入橄榄油(多放一点，因为茄子比较吃油)，...
2024-07-03