蔬菜全部洗净备用五花肉切成1厘米见方的丁，今天小编就来说说关于老北京茄丁面的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
老北京茄丁面的做法
蔬菜全部洗净备用。
五花肉切成1厘米见方的丁。
西红柿去皮切小块。
茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。
锅中放入橄榄油(多放一点，因为茄子比较吃油)，油温6成热时下五花肉丁。
煸炒至肉丁变色，体积缩小。
下葱姜蒜末(蒜末留下一半最后出锅时用)煸香。
加入两大勺生抽提香。
再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀。
倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁。
加糖盐调味翻炒。
盖上盖子焖7-8分钟。
加蒜末、鸡粉翻炒均匀出锅，浇在过了水的面条上就好。
