去骨鸡腿3只,葱2根,姜2片。当归2片,红枣6个,枸杞1大匙。A料:绍兴酒1大匙,香油半匙。B料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙。葱、姜洗净,葱切段,所有配料...
食材:带骨鸡腿3个,绍兴酒500ml,鸡汤500ml,葱段20克,当归1片,米酒2大匙,姜片15克,糖1茶匙,枸杞10克,姜片20克,盐1茶匙。煮一锅水至滚,放...
食材:带骨鸡腿3支、绍兴酒500ml、鸡汤500ml、葱段20公克、当归1片、米酒2大、姜片15公克、糖1茶匙、枸杞10公克、姜片20公克、盐1茶匙。煮一锅水至...
用料:鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)。大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意...
先把米淘洗干净,用适量水(约3~5%)浸泡10~16小时,使米粒含水量达26.8%左右,磨成细粉,用529目罗过筛,粗粉重磨。将过筛的细米粉与砂糖拌和,焖2~5...
将鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮(避免煮时鸡皮爆裂),冲洗干净待用。炒锅置旺火上,放清水2千克,烧开后将鸡放入,待鸡皮紧缩,捞出,用清水冲...
用料:鸡腿2只、绍兴酒2碗(500ml)、花椒1汤匙(15g)、盐2汤匙(30g)、老姜4片、香菜(5g)。大火将炒锅烧至红热,放入盐不停翻炒,至颜色变深(注意...
食材:鸡850克、糟油200克、料酒20毫升、花雕酒80克、小葱5克、生姜6克。把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净。再把鸡放入汤锅倒入开水,把葱姜加入。加入料酒后盖上大...
鸡腿肉洗净改刀切成小块,加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右,然后捞出沥干水分备用。 锅中加入少许花生油烧热,加入少许花椒待飘出香味后,添加姜蒜翻炒,组后放大葱...
主料:鸡腿2个。调料:食盐适量,料酒少许,当归3克,枸杞30粒,花雕酒适量。鸡腿剔除腿骨,撒盐倒少许料酒,涂抹均匀后,腌制半小时。卷一个紧实的卷,用锡箔纸包裹紧...
鸡腿去骨,鸡腿肉用刀背拍一拍,鸡肉比较厚的地方多拍拍,把鸡肉拍松,方便腌制的时候更容易入味。放入碗中,1/4小勺盐,100ml花雕酒,用手抹匀后按摩一下,放一边...
材料:三黄鸡一只,绍兴花雕酒一瓶,八角一颗,花椒一勺,生姜一块,小葱4根,盐一勺,鸡精一小勺,冰块一袋。三黄鸡买回来清水洗净(鸡头,鸡尾根据个人喜好选择去留)。...
材料准备:鸡1000g、洋葱1个、青红椒各1个、香菜1颗、盐适量、黑胡椒适量、柱侯酱适量、排骨酱适量、白糖适量、白酒适量。将鸡砍成块状,将其它配菜也切成块状。备...
葱洗净拍碎切段,姜洗净切片备用;鸡胗洗净,取一锅加清水煮沸,将鸡胗放入汆烫捞起,用冷水洗去浮沫备用;另取一锅,加入清水、葱、姜、花椒粒、料酒。待水煮滚加入鸡胗,...
食材:鸡腿; 茴香、香叶、葱结、枸杞、姜片;生抽、花雕、槽卤汁、冰糖、盐。锅中放入凉水300毫升,加入盐,香叶,八角,香葱结,老姜片,冰糖,大火烧开后关火放至凉...
材料:琵琶腿3个,糟卤,料酒。琵琶腿去骨。用少许料酒腌一下。剔骨鸡腿肉用力卷成卷。用锡纸包紧实,两头也要封起来。包好的鸡腿肉,开水下锅后盖锅盖,用小火把鸡腿肉煮...
主料:鸡腿2只、高筋面粉200克。调料:食盐6克、蒜3瓣、黑胡椒适量、白葡萄酒50克、酵母(干)1克、水140克、橄榄油10克。鸡腿去骨切块,加盐和现磨黑胡椒抓...
小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟。捞出,沥干。准备调料盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒,鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮。把这些调料全部放入大...
原料:黄酒700克,花雕1千克,香糟卤500克,白酒200克,醉料1千克,味精50克,鸡精50克,盐100克,凉开水5千克。做法:准备好材料,将原料混一起小火烧...
绍兴,汉语词汇,拼音是shào xīng。意思是承继前业,振兴昌盛;即绍兴酒。出处:《南齐书·王融传》:“ 融 以父官不通,弱年便欲绍兴家业。”《旧唐书·文苑传...