食材:五花肉500g,葱姜蒜适量,大料、花椒、香叶适量,酱油适量。将五花肉洗净,冷水入锅,加入生姜、大料、花椒、香叶少许。大火烧开后转小火慢炖,直到煮熟。取另一...
主料:猪肉250克;调料:食盐少许、葱1段、姜2片。猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅...
主料:猪肉250克。 辅料:葱1段,姜2片,食盐。 猪肉洗净切几份大块,冷水下锅,大火煮开后撇去血沫。 放入切好的葱姜,转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压...
五花肉1整块500g,大葱白1段,老姜片2片,大料(八角)2只,韭菜花1茶匙5g,蒜茸2茶匙10g,香葱末1茶匙5g,香菜碎1汤匙15g,酱油2汤匙30ml,红...
用料:鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎(各适量)。首先先解冻鸡胸肉,拿出来泡冷水里,半小时到一小时左右。解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪,再洗...
锅中注入适量清水,放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片,淋上少许油,煮沸。放入带皮五花肉,大火煮开后转小火,煮25分钟,至五花肉熟透。将煮熟的五花肉捞出,沥干水,放凉...
准备材料:猪五花肉500克,葱10克,姜5克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,香叶两片,适量生抽1汤匙,料酒1汤匙,白糖5克,盐4克。做法:(1)五花肉洗净,肉皮...
桂皮煮肉的技巧很简单,用桂皮、五花肉加调料炖一小时即可。食材:桂皮一块,五花肉500g,酱油100ml,冰糖20g,盐一点,大料一瓣,葱姜适量,水一碗。五花肉切...
原料:猪五花肉、酱油、蒜泥、腌韭菜花、酱豆腐汁、辣椒油。做法:将去骨猪肉横切成三、四条,再切成长块,刮洗干净,皮朝上放入锅肉,倒入清水,盖上锅盖,在旺火上烧开,...
肉在炖之前,放进淘米水中浸泡,可以去掉杂质异物,化解其中油腻,同时也能够防止肉变硬、变干。焯水可以将肉中含带的血水去除。如果使用热水,只能将表面的部分去掉,而内...
炖肉的材料可以分为调味品、辅料、和香料。用到的调味品:盐、糖、老抽、味精、料酒等,主要是上色和增加肉的基本味。用到的辅料:葱、姜、蒜,去腥增香。用到的香料:八角...
五花肉两斤,豆瓣酱适量,花椒适量,八角适量,葱少许,姜少许,白砂糖少许,料酒适量,酱油适量。将切成片的五花肉与凉水一起下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用。一点...
把瘦肉清洗一下,然后切成片状备用,把陈皮和蜜枣都会清水洗净去掉水分以后备用,特别是陈皮洗好以后应该用冷水浸泡一下,这样能让它的苦味变淡。把胡瓜用清水洗好以后去掉...
取一只干净的锅,上灶加油(油和糖的比例3:2)。待油热后加糖拿勺子不停地搅(注意:一定不要停下来)。等糖变成焦红色后加一点水即可 如果是红烧的话,关键是先把切好...
主料:五花肉300克。辅料:食盐少许、姜1小块、蒜适量、料酒1小勺、生抽1大勺、大葱1段、陈醋1小勺、白糖0.3小勺、辣椒油2大勺。做法:(1)五花肉洗净,去净...
将白水萝卜切成丝,然后放醋,酱油,花椒油,蒜蓉(就是切碎的大蒜)鸡精和少许白糖。可以加卤肉(切片),花生米(炒的),拌在一起。可以加点葱和香菜(切几下)。超级下...
材料:猪肘、白菜、葱、姜、八角、适量盐、香菜、葱花。猪肘洗净,用刀竖切几道口。锅中水烧开,下入猪肘焯水,撇去水面的浮末和杂质。水面干净后,把猪肘和锅里的开水同时...
食材:鸡腿3个、姜片2-3片、小葱适量、盐少许、酱油2勺。 洗净鸡腿,控干水分备用。 鸡腿冷水下锅,放入小葱、姜片。 加入少许食用盐。 在加入2勺酱油。 盖上锅...
大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。首先把虾处理干净,去掉虾线和虾须,清洗干净备用;葱切段,姜切片备用。锅中倒入适量的水烧开,放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥,虾...
韭菜洗净,切成小段。瘦肉洗净,切成下小丝。再用生粉,生抽,盐,搅拌均匀。锅中放油,先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后,盛起来另装盘备用。锅中再次放少量的油,放入韭菜到...