食材:螃蟹两斤、油适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、香菜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量。 活蹦乱跳螃蟹洗干净,然后把他...
主料:2只螃蟹。配料:适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。螃蟹化冻洗净,加料酒、葱姜,上锅蒸熟十五分钟。放凉后...
主料:肉蟹。辅料:葱、姜、花椒。调料/腌料:盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。将葱、姜洗净...
原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许。螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;葱、蒜、姜切成碎末备用;青椒滚刀切块;锅中油烧热...
螃蟹、葱姜蒜、干辣椒、香叶、花椒、八角、料酒、酱油、麻椒、火锅底料。准备好螃蟹,先放在水中清洗干净,再把机甲去掉,再对半切开备用,把小葱切成段、生姜切成片、大蒜...
生腌青辣椒时需要准备新鲜青辣椒3000克,花椒,香叶,生姜以及大葱或食用盐,各适量准备一些,另外白糖和大蒜以及酱油也要适量准备。最后还要准备少量鸡精和一百克食用...
豆腐切成1.5cm长宽的块。剁碎红辣椒。水里放适量盐烧至沸腾,将豆腐放入盐水烫一下再捞出将水分滤干(原因:烫豆腐时放盐可以使得豆腐更加牢固不容易散)。锅里倒入辣...
菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等。副食类:宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐(...
材料:鸭肫250克、花椒粒1大勺、泡椒2大勺、辣青、红尖椒各1个、蒜头6瓣、生姜4片、香葱1棵、花雕酒、生抽、干淀粉、盐、糖、胡椒粉适量。鸭肫用盐搓洗,洗净之后...
主料:冻鳕鱼两条。辅料:青花椒适量,辣椒适量,葱片适量,大蒜适量,酱油适量,醋适量,水适量,盐适量。冻鳕鱼两条,自然解冻化开,洗干净。在鱼身上斜着切花刀,为了更...
蛏子2斤、干辣椒、花椒、柿子椒、洋葱、香水鱼调料、葱、姜、蒜、葱头、生抽、白酒、白糖。蛏子洗净后让其吐净泥沙,洋葱和柿子椒洗净后切大块备用。姜切片,干辣椒、葱切...
兔肉洗净,切成小丁;金针菇洗净后切段待用;将饭饭香辣酱、葱花与兔肉丁拌匀;放入烤箱中,用200℃烧烤10分钟;锅内倒入适量油,烧热后倒入兔肉丁、金针菇、花椒粉、...
材料:豆腐250克,豆瓣酱30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小块,酱油5克毫升,辣椒粉5克,水淀粉少许,花椒粉少许。豆腐切块,水烧开,撒少许盐,下豆腐块煮1~2分钟...
主料:鸡翅(9只)、干辣椒(适量)、麻椒(适量)。 调料:生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(适量)。 将鸡翅剁开成两块。 锅内放冷...
原料:猪肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。 猪肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜...
主料:羊肉250克、香菜两根。 辅料:食盐1茶匙、鸡粉一茶匙、蚝油1茶匙、油2茶匙、糖一茶匙、孜然粉一茶匙、辣椒粉一茶匙、芝麻一茶匙、生抽一茶匙、料酒一茶匙、生...
原料:牛肉皮。 调料:麻辣酱50克,味精5克,盐2克,茴香3克,香叶5片,色拉油50克,姜葱各5克。 先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,...
豆腐切成约2厘米的大方丁。水中投入少许盐,放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火。锅中油烧热,放入豆瓣酱炒出香味。加入辣椒粉、姜末。加入豆腐。加入适量酱油和盐继续烧煮...
原料:猪皮1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。 猪皮放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱、...
鸡肉斩成小块。凉水入锅,丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开,飞一下水,主要是为了去除血沫和杂质,也可以给鸡肉去去腥。将鸡肉捞出,控水待用。同时准备好配料:葱段、...