鸭头浸泡4小时除去血水与异味,焯水,入八成热油中稍炸。锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱,郫县豆瓣酱,鲜青花椒粒,姜片,蒜片,干葱头,翻炒出香味,再加...
主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅...
食材:鸭头1千克,干辣椒100克,辣椒酱15克,豆瓣酱10克,鲜青花椒粒30克,姜片10克,蒜片8克,干葱头10克,高汤(清水)2千克,老抽10克,生抽20克,...
鸭头初加工解冻,冲洗干净后,加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐,拌匀。腌渍约12小时,用水冲净,放入沸水中焯一焯。 制卤汁,干辣椒剪成节,其他香...
主料:鸭头12个。辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干...
主料:卤鸭头3个。配料:姜片5片、大蒜3粒、花椒面20克、干辣椒段20克、辣椒面20克、白糖20克、干锅香辣酱100克、干锅红油100克。准备好卤鸭头,配料,将...
食材准备:鸭头,酱油,葱姜蒜,盐,白糖,味精,料酒,食用油,干辣椒,五香粉,13香粉。 挑选一些新鲜的鸭头,然后用镊子将鸭头上的毛剃除干净,这样烧出来的鸭头才会...
工具/原料:鸭头10个,啤酒2罐将鸭头处理干净对半切开,冷水下入锅中煮出血沫后捞出洗净控干水分,锅中烧油,油热放入麻椒,花椒,干辣椒,豆瓣酱,火锅底料爆出麻辣红...
主料:鸭头12个辅料:姜片10片;大蒜12粒,花椒面(三针匙一勺),干辣椒段(适量),辣椒面(三针匙一勺),白糖0.35两,特制干锅香辣酱(炒勺半勺),特制干锅...
原料:鸭头14个(125克/个),A料(天目笋、水发香菇各50克,西芹节35克,青、红椒条各15克,洋葱条25克,蒜子30克,姜件10克,黄豆芽75克)。调料:...
鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入老抽、生抽和冰糖,...
新鲜买回来的鸭头。首先冲洗干净(一定要先洗洗,市场上很多人摸过呢)。将鸭头的硬喉部切去,鸭头切开两半(不要切断)。全部鸭头的硬喉部都处理完毕。用一个大容器腌制鸭...
材料:鸭头、香卤包、葱段、姜片、干辣椒、麻椒、料酒。做法:鸭头凉水浸泡,泡出淤血,不干净的地方清理干净,放入盛有凉水的锅中加热,焯水。香卤包、葱姜辣椒麻椒一起放...
直接去除:现在买的新鲜鸭头都是用热水烫过的可以用手直接搓掉,搓不掉的地方,可以平口用镊子慢慢的将露在皮外面的嫩毛给拔掉。如果是镊子拔不到的地方,就要用到第二种方...
锅内下油中火烧到热。加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味。再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤...
食材:鸭头10个、葱段适量、姜片适量。锅里放凉水,放入鸭头,水开后焯水,除去血沫,然后捞出后清洗干净。锅里放油,放入葱段、姜片、八角、花椒。加上适量干辣椒、桂皮...
首先我们制作干锅鸭之前要先把鸭子准备好,通常我们购买鸭子时从商贩那里选一只鸭子就可以了。 我们把购买好的鸭子先用清水清洗干净,把不能吃的内脏给放在一边。 接下来...
食材:鸭肉800克,芹菜150克,青椒150克,姜30克,花椒10克,干辣椒2克,朝天椒5克,豆瓣酱30克。青椒切段备用。芹菜、指天椒、姜末。切好备用,鸭的内脏...
食材:鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。 各种食材处理:洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。 准备好香料:蒜末和姜片在碗下,上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等...
材料:鸭、干辣椒、姜、蒜片、花椒、啤酒一瓶、葱、蒜、辣椒酱、香菜、芹菜,生冬瓜片豆腐干、小麻花及一些自己喜欢的配菜。把鸭肉切小块,用姜、盐、酱油腌制好(或者根据...