新鲜牛蛙去皮、内脏洗净,这步可以让菜场的商户帮忙处理,所有辣椒都切成小段,蒜切两刀,蒜也可以多一些,味道更好。所有材料处理好后备用。牛蛙切去脚掌,切小块,放入调...
牛蛙解冻后清洗干净。倒入所有的腌制调料:料酒,生抽,白胡椒粉,油,淀粉,抓匀后腌30分钟。腌好后会出水,记得把多余的水倒掉。蒜剥皮后,用刀面压一下,压裂开就可以...
制作时不要反复在牛蛙肉上拨动,这样能减少肉碎的程度。 制作红烧牛蛙材料:牛蛙、姜片、蒜皮、胡椒粉、老抽、生抽、泡椒、葱花适量 牛蛙清洗干净,切成大块。 锅中放油...
主料:牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量生抽、酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。做法:(1)食材都准备好,牛蛙一般都是包杀...
科学地解冻方法是将冷冻牛蛙肉放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃地地方,使其自然解冻。千万别用开水解冻。这是因为肉类食物在速冻地过程中,其细胞内液与细胞外液迅速冻成了...
死的牛蛙肉不能吃,牛蛙即便只是死了几个小时也不建议再继续食用,因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,...
牛蛙必须要新鲜,特别是冻过的牛蛙肉,肉质老且绵不易浆嫩,并且非常容易碎掉!牛蛙宰杀之后,斩块的时候不要太小,特别是牛蛙腿上的肉,尽量的保持原形。斩好之后,第一时...
牛蛙洗净,放入盐1勺、胡椒粉2克、料酒1勺拌匀腌制20分钟。干辣椒剪成段,蒜切末。锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入豆瓣酱1勺、辣椒段炒香,加入清水适量,大火...
食材:牛蛙1000g、仔姜两块、料酒适量、生抽适量、盐适量、蒜子适量、二荆条(青红椒)8个、二荆条(干辣椒)8个、小米泡椒8个、耗油适量、酱油适量、郫县豆瓣一小...
牛蛙洗净、斩大块,放入碗中,倒入酱油。倒入料酒,抓匀,腌制半小时左右。青红椒切块,姜、蒜切片。取一大勺辣椒酱放入碗中。锅烧热,放少许油。油三成热时,放入花椒爆香...
准备材料:牛蛙皮、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒酱、酱油、料酒、花椒。 将牛蛙皮上的粘液清洗干净,然后用沸水烫一遍。 再用清水冲洗干净,切成块状放入碗中。 加入料...
材料准备:牛蛙若干只,料酒2勺,配菜适量,蚝油2勺,白胡椒粉少许克,淀粉2勺,火锅底料半包。牛蛙切小块,加白胡椒淀粉盐 腌制半小时。放入空气炸锅!350华氏度八...
主料:牛蛙3只、小尖椒三个、青辣椒两个。 辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。 食材都准备好,牛蛙一般都是包杀的,买的...
把牛蛙剪开洗干净,冲去血水,把腌制牛蛙的料加入拌匀后,放入冰箱冷藏30分钟以上。 大蒜加入主锅。设置4秒速度6打成蒜泥,然后加入姜片,花卷和干辣椒(剪段),加入...
牛蛙切成小块,加入淀粉、料酒、酱油、盐,拌匀,腌20-30分钟。(倒出咸水)切生姜,大蒜,辣椒和蒜苔。把油放进锅里(比平时多出三分之一用于烹饪!)加入腌牛蛙(不...
市场现杀后,洗净切块用生抽、料酒、十三香粉、胡椒粉腌制调味,备用。热油下锅,爆炒一下。变色就可以了。洗锅擦干,热油下大蒜姜末,爆香。放辣妹子酱、十三香、辣椒粉、...
材料:牛蛙3只、十八鲜、青红椒各一只、蒜粉、洋葱一个、生粉/淀粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜辣椒。 牛蛙洗净(可以去皮,视个人口味而定)切成小块(建议用剪刀)。 牛蛙...
牛蛙数只、葱头半个、冰糖一小块、胡椒粉、郫县红油豆瓣酱、姜片、葱花。步骤:把蛙洗净,放到案板上,先从腰部切断,上部分我一般就横一刀,竖二刀,切成小块。下部分就中...
主料:牛蛙3只小、尖椒三个、青辣椒两个。辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽酱油一勺、生姜一个、大蒜两个、淀粉适量。 首先准备好食材。 将牛蛙剁成小段,加入一...
将牛蛙洗净,剁成一小块,放之碗中,然后加入料酒,姜片,生抽,腌制大约一小时。在腌制的时候,可以去准备其他的辅料,豆瓣酱是必不可少的。还需要准备一些小米椒,青椒,...