白菜帮5000克;食盐750克;辣椒面50克;白醋50克;五香粉50克;大蒜60克。将白菜帮洗净,用刀切成长条,放入盆内撒盐拌匀,腌一天取出,挤出水分。将辣椒面...
准备材料:胡豆500g。辅料;油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀。浸泡后的胡...
胡豆浸泡:浸泡时用冷水,以淹过胡豆为宜,在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右,气温在30℃以下浸泡30小时左右,气温在10℃以下需浸泡48小时以上。去“嘴”:...
准备黄豆100-150克、白糖1勺、生抽2勺、醋半勺、辣椒油适量、木姜菜5克。将糖用200ml热水化开,然后依次加入生抽,醋,辣椒油。木姜菜只取菜叶,剁碎放入搅...
食材:花生米500g、糖200g、玉米淀粉2g、水小半碗、盐一小勺、花椒粉一勺、辣椒粉一勺、熟芝麻随意。花生放烤箱150度热风烤8-15分钟,烤熟不糊即可,去不...
主料:土豆(小)500克、食盐半勺、花椒1小勺、辣椒粉2小勺、孜然半小勺;小土豆洗净(不去皮);辣椒粉,孜然粉,盐兑匀小土豆上锅蒸,水烧开蒸20分钟,蒸熟即可锅...
食材明细:新鲜鱿鱼500公克,洋葱120公克,小黄瓜1条,红萝卜60公克,红辣椒1根,蕃茄酱2大匙,酱油膏2大匙,咖哩粉2大匙,糖1大匙,黑醋1大匙,白醋1大匙...
准备材料:胡豆500g、油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量。胡豆用水浸泡一晚,至到每颗胡豆泡胀。浸泡后的胡豆,剥...
茄子洗干净,用滚刀的方式切成团。胡萝卜洗干净,用滚刀的方式切成团,芹菜抽掉筋,斜切成两厘米宽的菱形块。锅洗干净,加水,烧开,把胡萝卜和芹菜倒入焯一下水。姜和大蒜...
新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。用一大把...
食材:土豆2个;孜然1大匙;辣椒面1大匙;孜然粉1小匙;麻椒粉1小匙;糖1大匙;盐1小匙;芝麻适量;植物油适量。1大土豆2个,洗净,去皮。土豆切成小丁,然后用清...
在炖或煮羊肉至七八成熟时,放入切好的水萝卜片,待羊肉煮熟后,羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多,羊膻味基本闻不出来。放入适量的花椒,能去除羊肉的羊膻味。如果是...
花生若干,面粉一份,鸡蛋一个。首先准备半斤的花生,用清水清洗干净。清洗干净的花生打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀,让花生米都沾上蛋液。拌匀之后放入一勺盐,一勺十三香,...
食材:小龙虾、蒜、黄酒、盐、胡椒粒、孜然、番茄酱、姜、红油、香醋、白糖、蚝油、花椒、风干罗勒碎将小龙虾刷洗干净后,去虾头及泥肠,控水备用;锅内坐水,入花椒粒、姜...
排骨洗净斩块,倒入少许酱油。根据口味撒入适量精盐。倒入两汤匙鸡蛋黄液。倒入干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。等排骨炸...
食材:鸡块、糖、醋等。将鸡肉切块,处理好备用。切好葱和蒜。准备好味极鲜、香醋、白糖等。喜欢辣的可以备好辣椒或者辣椒面、胡椒粉之类的。热锅,倒入少许油,放鸡块过一...
食材:鸡脯肉1000克,葱段30克,姜片20克,蒜米20克,姜米15克,熟芝麻6克,味精2克,精盐2克,醋30克,酱油20克,绍酒30克,白糖30克,芝麻酱20...
将准备好的猪肉冷水下锅,煮上10-20分钟。水开后会产生浮沫,撇之。注意:煮肉的时候一定不要放盐。 待猪里脊煮熟发白变色,盛出,晾一下。准备手撕。 沿着猪肉的纹...
萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。米醋去膻法。将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再...
食材:花生若干、面粉一份、鸡蛋一个。首先准备半斤的花生,用清水清洗干净。清洗干净的花生打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀,让花生米都沾上蛋液。拌匀之后放入一勺盐,一勺十...