将黄鳝活焖,去内脏,脊骨及头,用少许,盐腌去粘潺,并放入开水中拖去,切片,用精盐、淀粉、糖、姜腌制。大蒜去根,洗净,切段。起油锅,下大蒜爆香,炒至八成熟,捞...
主料:鳝鱼500克。辅料:淀粉(蚕豆) 20克 小麦面粉30克。调料:黄酒15克 大蒜10克 酱油25克 白砂糖25克 醋15克 盐2克 香油10克 菜籽油50...
原材料:黄鳝;虾仁;面粉;大蒜;酒;生抽;糖;盐;水淀粉;醋;油;黄鳝让店家宰杀,去骨,用热水烫一下,洗去黏液。切成菱形块,,加盐和酒腌一下,加水淀粉和面粉拌匀...
黄鳝去骨、洗净、晾干,用刀背敲鳝肉后切鳝片。鳝片在面粉生粉里滚一下。粉无需沾太多,以免下锅油爆时掉落。虾仁洗净,加盐、蛋清和生粉朝同一方向搅拌至有粘性。正宗的做...
材料:鳝鱼300克、青瓜200克、青红辣椒各10克、蒜头(去衣)15克、姜片15克,盐、胡椒粉、生粉、绍酒、花生油各适量。 鳝鱼宰好,用盐拌匀后洗净,再放入少许...
鱼,葱,姜,蒜洗净,姜切片,备用。用刀在鱼身上划几刀,方便入味。锅中加入清水,没过鱼身即可,把葱和姜也放进去,煮大概七八分钟,鱼便熟。鱼捞出,放在盘子里。蒜拍碎...
原料:猪里脊肉150g左右,大蒜约200g;材料:肉、淀粉、蛋清、大蒜一头、酱油、鸡精、料酒、盐等。将肉切成长约5厘米、宽约2厘米的薄片,放入碗内,加入少许盐、...
主料:芥兰、鳝鱼。 用料:盐、醋、葱、姜、蒜、料酒、生抽。 芥兰刨皮,芥兰切片。 芥兰滚水焯好捞起待用。 鳝鱼让商家杀好洗净,用盐和醋捏洗。 热锅热油煸香葱、姜...
准备用料。米饭、鳝鱼、香菇、芹菜、小米面、鱼露、盐、胡椒粉。用热水把米饭冲泡,然后沥干水分。黄鳝肉放入热水内浸片刻,取出刮去黏液,切厚片,下小米面、用胡椒粉拌匀...
用料:鲤鱼1条。 调料:色拉油适量、食盐适量、酱油适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、米醋适量、大蒜适量、白糖适量。 鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮,拿...
材料:鲈鱼、鸡蛋黄一个,料酒,盐,酱油,白糖,葱末,姜末,蒜末,淀粉。将鲈鱼剔去脊骨和胸刺,割几刀。将蛋黄加盐,淀粉拌匀抹在鱼肉上。将鱼煎至金黄色倒出。油锅中放...
原料:鳝鱼(600克)、鸡蛋白(2只)、大蒜头(6瓣)、胡椒粉(5克)、黄酒(5克)、白糖(少许)、盐(少许)、菱粉(50克)、麻油(少许)、清汤(少许)。 将...
主料:羊后腿肉。 辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。 调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。 将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱...
材料:白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克,姜米、泰椒各少许,粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。做法:白鳝处理好后切片...
用料:蒜头适量、油菜适量、白砂糖适量、盐适量、姜适量。 把蒜头和姜都切碎。 把油菜水煮,到差不多就捞起来,切记别煮太久了,不然烂了就不好吃了。 然后热锅,把蒜头...
材料:黄鳝片400克,洋葱一只,韭菜50克。 鳝片洗净切成断备用。洋葱洗净切丝备用。韭菜洗净切成断备用。 锅内放入适量的食油,开大火,锅热放入姜片、辣椒、蒜头煸...
鳝鱼1条、尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、酱油2大勺、姜3片、蒜3瓣、豆豉1大勺、橄榄油2茶匙。做法:黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切...
牛肉(火锅片)300克,青蒜2根,红辣椒1个,姜4片。 调味料:沙茶酱3大匙,酱油、酒各1。5大匙,糖、芥末各1小匙,水3大匙。 青蒜洗净、沥干、切斜片;红辣椒...
把鳝丝切成大约五厘米长的段,小葱切成葱花,蒜头剁成末,姜丝切好,待用。 锅子烧热后放油,油温七成热时放入姜丝爆香。姜丝切好,待用。 放入鳝丝大火翻炒片刻。 放入...
用料:黄鳝400克(约2条)、洋葱半个、生抽2勺、老抽1勺、黄酒4勺、糖2勺、食用油110克、葱花适量、麻油适量、白胡椒粉适量。黄鳝叫摊主加工,剖开去骨、内脏,...