主料:羊后腿肉 辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉 ,今天小编就来聊一聊关于蒜爆羊肉的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
![蒜爆羊肉的家常做法(怎么做蒜爆羊肉)](http://img.studyofnet.com/upimg/929393994.jpg)
蒜爆羊肉的家常做法
主料:羊后腿肉。
辅料:大蒜(剥皮洗净,切片)、鸡蛋清、水淀粉。
调料:盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。
将羊后腿肉洗净,切片,在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉,腌制入味。
锅中加入宽油,待油温升至5成热时,将腌制好的肉片放入烹炸,当肉片炸至略微变色时,立可捞出,滗干油分。
锅中留底油,待油温升至6—7成热时,放入大蒜片爆香,当锅内煸炒出蒜香味时,倒入少许醋煸出醋香味,再放入烹炸过的羊肉片,依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒,以旺火快速煸炒均匀,即可装盘食用。