材料:长茄子两个,咸鸡蛋一个、面粉、牛奶、鸡蛋、黄酒、鸡精、盐、葱姜、淀粉。 茄子去皮切滚刀块,咸鸡蛋切丁,葱姜切末。取一个碗,放面粉、牛奶、鸡蛋调成鸡蛋糊(鸡...
咸蛋黄3个、茄子400克、蒜末、姜末各15克、汤50克、香油10克、油75克。盐3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。将咸蛋黄切成丁、茄子去皮、切成块。锅...
咸蛋黄4个、茄子1根、生粉。咸蛋黄压碎;茄子切成3-5厘米的茄条,放入清水中浸泡2-3分钟捞出沥干水分。将控干水分的茄子表面均匀的拍一层生粉。锅内倒油烧热至6成...
主料:茄子500克。 配料:盐蛋黄6个,尖椒20克。 调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精3克,大蒜子10克,葱10克,香油5克,湿淀粉5克,鲜...
熟咸蛋黄碾碎。茄子切条,蒸锅上汽后蒸5分钟左右,将茄子蒸熟。锅中倒油,小火炒香姜蒜末,倒咸蛋黄碎炒到起沫。倒入茄子,让咸蛋黄均匀地裹在茄子上。根据咸蛋黄的咸度酌...
用料:咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许;咸蛋黄表面喷白酒。烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。烤好的蛋黄用...
准备用料。鸡翅、咸蛋黄、姜、料酒、生抽、面粉、盐、油、淀粉。姜切丝,鸡翅膀划两刀加料酒,生抽,姜丝腌制半小时。咸鸭蛋直接取出蛋黄待用。面粉和淀粉混合,加盐,调成...
食材:梅花肉适量、咸蛋黄适量、叉烧汁适量、叉烧酱适量、生抽适量、蚝油适量。姜片、蒜片、葱段适量。梅花肉选择厚一点的,用剪刀在中间剪开一个洞,把蛋黄塞进去。这个剪...
鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长。用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分)。把风干后的...
咸鸭蛋2只,嫩豆腐,火腿肠一根,蒜苗或葱一根,淀粉适量,清水。咸鸭蛋和火腿肠切小粒,豆腐洗净切小块。烧开水加入一小勺盐,放入豆腐焯水后,捞出沥干。热锅放油,放入...
糯米泡3-4小时,豆子花生也是泡一样时间。竹叶用水煮,烫一下,加冷水兑温,用布洗下叶子的上下面,再过一盆冷水洗一次,共两次!糯米加豆子花生红枣伴均匀,加油加盐加...
食材:面粉200g,转化糖浆130g,枧水4g,咸蛋黄8个,油50g,鸡蛋1个,奶粉25g,吉士粉5g。 咸蛋黄放入烤箱165度烤10分钟,取出。 红豆沙搓30...
用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的,真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。鸡翅洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉...
方法一:生鸭蛋6个,冷冻2小时,倒水300ml,加盐100g,搅拌均匀。解冻鸭蛋取出蛋黄,倒进盐水里,浸泡4小时,装入烤盘,175度上下烤10分钟即可。方法二:...
食材:鸭蛋(鹅蛋)30个、茶叶100g、花椒1小把、八角适量、盐1包。 蛋放水里泡两分钟后洗干净。 滤干水(鹅蛋)。 茶、胡椒、八角。 放进锅里。 煮开后再煮一...
准备材料:生鸭蛋,高浓度白酒,料酒,八角,陈皮,桂皮,香叶,干辣椒,麻椒,盐,坛子或者大塑料桶子都可以要有盖子。首先洗净鸭蛋,这个需要费时慢慢洗吧,顺便也把坛子...
咸蛋1个,肉末250克,生抽2勺,淀粉1勺,水适量。咸蛋洗净外壳,把蛋黄与蛋清分离。肉末、蛋清、生抽、淀粉与少许水混合。拌匀后铺在盘子里。中间放上蛋黄,再淋2勺...
材料:咸蛋黄135克、橄榄油25克、低筋面粉50克、中筋粉220克、芥子橄榄油65克、水95克、转化糖浆20克、小苏打2克。把咸蛋黄用刀碾压成泥。把咸蛋黄和25...
臭豆干过清水冲洗干净。咸蛋打入一大碗中。用勺背碾碎蛋黄,尽量打散。红椒、大蒜切小丁。煎锅倒油大火烧辣,倒入打散的咸蛋液。用锅铲炒散。将咸蛋盛起,锅内只留一点点油...
食材:圆糯米1000克,咸鸭蛋黄20个,五花肉500克,粽叶适量,料酒适量,五香粉适量,白胡椒碎适量,蚝油适量,老抽适量,生姜适量,大蒜适量。将粽子叶用清水洗净...