原料:荔枝肉150克,冬瓜500克,盐、糖、麻油、芡汤各适量,高汤300克。荔枝扒冬瓜腩的做法:将节瓜切成大块放人高汤中煨;加入荔枝肉、调料拌匀;推入芡汤即可。...
主料:冬瓜500克。调料:鸡粉适量、葱适量、姜适量、蚝油2汤匙、水淀粉适量、黄酒适量、白糖适量。将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净切成半厘米厚的大片,瓤面向上,逐片...
准备适量荔枝,用冷水冲洗干净表面附着的灰尘杂质。在荔枝的表面仔细寻找,可以看到一条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面,这是荔枝最薄弱的部分。用手指握着细...
材料:冬瓜1000克,光鸭(约750克)1/2只,火腿丝100克,冬菇3只,陈皮1/4个,盐3/4茶匙,糖1/2茶匙,生粉少许。做法:冬瓜去皮及瓤,切成大块,瓜...
食材:五花肉300g、蒜蓉10g、酱油1勺、食油适量、沙茶酱适量、薯粉2.5勺、鸡蛋1只、姜3片。 五花肉切片;准备好材料后,腌制10到15分钟左右即可。 腌制...
主料:广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两。配料:太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许。鳗鱼氽烫去除表面黏膜...
原料:五花肉,蒜,头曲(推荐玫瑰露酒),盐,叉烧酱,油,五香粉,蜜糖,葱。 五花肉洗干净晾干水切开几大块备用,大量蒜切碎。 五花肉加入1酒瓶盖左右的头曲、适量的...
主料:羊腩500克、韭黄250克。辅料:姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个。调料:精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克...
主料:鸡肉150克、盐2克、鸡蛋50克、淀粉(豌豆)54克、植物油55克、黄酒10克、白砂糖2克、番茄汁15克。将鸡肉片开后,用刀背略槌匀,用精盐1克拌匀,加入...
先把牛里脊肉上的亮筋剔掉,顶刀切成刀背厚的大片,再用刀拍一拍,刀尖斩一斩,用酱油、绍酒、胡椒面浸渍,摆在盘里铺平,两面撒上干粉面;锅里添50克油,将肉一片一片地...
鸡腿洗净,焯水去除异味。焯水后的鸡腿,捞出晾干水分。放入油锅炸制,炸至鸡皮发脆,微黄,即可捞出。鸡琵琶腿放入电高压锅,加入料酒,酱油,蚝油,葱姜蒜,大料,香叶,...
可以做香烧羊腩,具体做法如下:主要食材:羊肉400克。辅料:葱段、姜片、大蒜。调料:料酒、白糖、酱油、盐。羊肉洗净切大块,放入高压锅中,放入葱段、姜片、大蒜、料...
原料:嫩鸡只200克,鸡蛋1个,西红柿150克,茄汁50克。调料:糖、醋各2汤匙,淀粉1.5汤匙,生抽、料酒各0.5汤匙,姜1块,葱5段,精盐3茶匙,味精1茶匙...
原料:水发鱼翅1000克,胜芳小螃蟹1500克,红胡萝卜120克,母鸡1只,火腿250克,猪肉750克,熟猪油60克,清汤500克,料酒15克,玉米粉9克,葱2...
材料 碎牛肉 200克;洋葱 一小个;沙律油 适量;面饱粉 适量、牛奶 1.5大茶匙;蛋 一细只;盐 少许;胡椒粉 少许 、肉荳少许;牛油 2大茶匙。调味料:[...
食材:鸡腿4-6只、葱适量、姜适量、香叶少许、桂皮少许、花椒少许、大料少许、丁香少许、小茴香少许 草果1个、肉蔻1个、干辣椒1个、黄豆酱2勺、盐1勺半、糖1勺、...
食材:羊里脊肉500g、葱适量、盐适量、酱油适量、水淀粉适量、姜适量。 准备好食材。 肉切成约500克的大块,凉水入锅,待浮沫飘起时撇去浮沫。 小火煮30分钟左...
食材:羊肉1块、精盐半茶匙、黑胡椒半茶匙、生抽1汤匙、红酒小半杯、柠檬半个、橄榄油2汤匙、蒜末1个、芦笋2根、圣女果适量、小洋葱2个。羊扒提前解冻,加适量盐,半...
将豆腐切成片用油炸至金黄色捞出放入盘中待用,葱、姜洗净切成片,鱿鱼、海参洗净切成片;坐锅点火放入清水,待锅开后,分别放入鱿鱼、海参、小油菜焯一下捞出待用;坐锅点...
先将鱼肚用开水文火煮,见饮后,用凉水浸泡。如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准。然后再用凉水泡24小时,鱼肚即爽滑雪白,这就是鱼肚的水发法。将发好的鱼肚...