原料：嫩鸡只200克，鸡蛋1个，西红柿150克，茄汁50克调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0.5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克，接下来我们就来聊聊关于铁扒仔鸡?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
铁扒仔鸡
原料：嫩鸡只200克，鸡蛋1个，西红柿150克，茄汁50克。调料：糖、醋各2汤匙，淀粉1．5汤匙，生抽、料酒各0.5汤匙，姜1块，葱5段，精盐3茶匙，味精1茶匙，花生油1000克。
将鸡洗净，从背部剖开；皮朝下用刀背敲散，再用生抽、味精、料酒腌5分钟，加鸡蛋清抹匀。
将鸡拍上淀粉，在油锅中煎至金黄至熟。
将糖、盐、味精加200克汤倒入锅内同烧入味；再将鸡取出切块，浇入原味卤汁即成，上桌前撒上葱花更佳。
