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鹌鹑怎么卤制
卤鹌鹑的做法：将鹌鹑宰杀去毛，洗净，剖腹取出内脏，用清水冲洗，待凉干水分后，再用酱油、料酒、姜汁、卤水等调料搅拌均匀，腌20分钟。再将鹌鹑放入调料中烧煮30分钟...
2024-06-30 -
如何卤制简单好吃的五香鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋30个、香叶八角桂皮适量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、花椒一勺、干红辣椒4个、冰糖适量。准备好食材，将鹌鹑蛋清洗干净煮熟，冲凉水后用勺子敲碎...
2024-06-30 -
卤鹌鹑蛋带壳正确方法
食材：鹌鹑蛋 1斤、茶叶、盐、酱油各适量、姜、花椒、八角各适量。将买到的鹌鹑蛋，在水中泡5分钟后，洗干净，捞出。放在蒸蛋器的蒸笼中，因为蒸蛋器面积较小，最好分开...
2024-06-30 -
猪肝怎么卤制好吃
原料：新鲜猪肝一叶、葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、黄酒、生抽、盐。猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水；用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净；坐锅烧水，入...
2024-06-30 -
鸡腿的卤制方法
准备鸡腿几只、葱姜适量、冰糖少量、花椒、大料、香叶、干辣椒少许、葱段姜片，料酒、生抽、老抽，盐、鸡精、胡椒粉、黄酒适量。先将鲜鸡腿清洗干净，然后鸡腿冷水下锅在放...
2024-06-30 -
鸭货怎么卤制
白条鸭洗净、沥干。锅中倒入清水，放入白条鸭、加入姜葱、桂皮、大料、料酒、酱油、白糖、大火烧开，改小火焖煮，待煮到鸭肉熟烂时，转中火，再加入白糖焖煮。并不断用勺子...
2024-06-30 -
大鸡腿的卤制方法
所有材料洗净备用。锅里放油爆香葱姜蒜，放入鸡腿炒至微黄。接着倒入老抽和酱油炒至上色。然后放入桂皮、八角、草果、香叶、辣椒炒香。注入清水至淹没鸡腿。最后加入适量盐...
2024-06-30 -
卤制红烧鱼怎么弄超好吃
【材料】鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、蚝油2茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙...
2024-06-30 -
油豆腐的卤制配方技巧
将10斤干豆加90斤水，磨三遍浆。将第二遍浆与第三遍浆倒入锅煮至90℃出锅，与第一遍浆混合。然后加入10斤凉水，再加入40克豆欣酥（提前用少许凉水溶解好）。待豆...
2024-06-30 -
鸭腿怎么卤制最好吃
原料：鸭腿3只，辣椒1支，青葱2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香卤包1包。将鸭腿洗净备用。辣椒及青葱切段，姜切片备用。锅中加...
2024-06-30 -
鸭胸肉卤制方法
鸭胸肉洗净沥干。用盐、蒜头腌好腌二小时以上。用一锅开小火，别放油。把鸭肉放入锅中皮朝下慢慢煎熬，煎至皮色金黄翻一面略煎一下捞出，（火一定要小，像熬猪油一样慢慢地...
2024-06-30 -
猪肉怎么卤制方法
材料：猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒。 猪肉洗净，放到容器里，加入料...
2024-06-30 -
白菜的卤制方法
将白菜的根部切掉。 从中间切开，然后对切成大片。 将芋头同样切成大块。 在芋头块上面撒点盐。 然后兜匀入味。 将泡发好的炸猪皮切块。 将木耳和香菇泡发备用。 热...
2024-06-30 -
猪耳卤制方法
主料：猪耳朵2个。辅料：八角1个、盐2茶勺、桂皮5g、陈皮1 小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒2个、冰...
2024-06-30 -
锁骨的卤制方法
准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱。鸭锁骨用水洗净。用开水焯一遍。焯好的鸭锁骨晾凉。锅中放油把放入辣椒酱。把调料一起放入煸炒出香味。兑入适量冷水和盐。把鸭锁骨放...
2024-06-30 -
鸭肝的卤制方法
原料：鸭肝、葱、姜。调料：八角、桂皮、花椒、盐、酱油。在开始制作前，要将买回的鸭肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂；烧开一锅水，将鸭肝放进...
2024-06-30 -
卤制鸭头怎么保存
建议要拿保鲜膜包好（一定要严不要透空气），之后放入冰箱冷藏。能存放一个星期。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。...
2024-06-30 -
红烧牛肉的卤制方法
原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，用热水氽烫一下沥干水分待用。油烧热 后将葱、姜...
2024-06-30 -
五香鸡胗的卤制方法
食材：鸡胗500克、姜适量、葱适量、干辣椒2个、香叶2片、老卤适量、八角1个、花椒2个、老抽适量、盐适量。 处理鸡胗，将鸡胗杂质清洗干净后，放入烧开锅中焯烫（去...
2024-06-30 -
兔肉卤制配料及方法
食材：兔肉1000g、五香粉50g、酱油15g、盐10g、将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒人兔肉中腌一晚上，捞出，下锅...
2024-06-30