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发面的面团要不要揉
要揉。把面粉放在盆里，中间挖个坑。酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。把2倒入1...
2024-07-01 -
面包为什么要揉出手套膜
手套膜意味高筋面团已经揉到最佳的出筋状态。烤制的面包组织会很细腻，可以达到拉丝状态。手套膜也是检验烘焙者对面粉、黄油、水、盐、酵母比例的掌握。面团揉到手套膜对提...
2024-07-01 -
发面团怎么发
为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少...
2024-07-01 -
面团发酵后还能揉面吗
面团发酵后可以也需要继续揉面。实际上这样做是为了让面团的质量变的更加的均匀，同时促进里面的蛋白质产生更多的面筋，从而保证口感的丰富性。所以我们在面团发酵好了之后...
2024-07-01 -
冬天醒发面团技巧
适量加大酵母的用量：在冬天，由于气温较低，酵母的活性也会相应降低，虽然在一般情况下，我们不轻易改变配方中的材料用量，但在冬天，可以适量加大酵母用量，帮助面团更快...
2024-07-01 -
面团发得不好怎么办
面团发得不好处理方法：如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉...
2024-07-01 -
面团发的太稀怎么补救
面团发的太稀，可以加一些干面粉与面团揉和均匀，然后静置继续发酵。另外，面团的发酵时间不宜太久，加入的水要适量，如果用发酵粉发酵时，一定要注意比例，一般面粉与发酵...
2024-07-01 -
烘焙面团擀面技巧
工具：擀面杖一根，面盆一个，一张可以擀面的桌子，一双搅面的筷子，保鲜膜一张。取半斤面粉置于面盆，加入一勺盐，在往面盆倒水时，一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水...
2024-07-01 -
发好的面团怎么保存
发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天。可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。如想保鲜较...
2024-07-01 -
山药面团的做法和配方
食材：山药适量、鸡蛋两个、面粉适量、酵母粉适量。步骤：（1）首先把山药洗净去皮儿。（2）然后把山药蒸熟。（3）蒸熟的山药捣成泥。（4）放入两个鸡蛋，加入适量的酵...
2024-07-01 -
面团怎么做又软又好吃
小麦粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克、油15毫升；碗里倒入面粉270克、酵母4克、糖10克、盐3克、温水170克用筷子搅拌成絮状，再加入15...
2024-07-01 -
酵母放少了面团不发怎样办
面团因发酵粉放少了不发酵，需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀，再倒入面团内重新揉匀静置发酵。若是因为酵母活性较差造成面团不发酵，需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内...
2024-07-01 -
做油条的面团可以隔夜发吗?
做油条的面团能不能隔夜发关键根据温度判断。如果温度较低，是可以发一夜的，若温度太高，处于夏季，是不能隔夜发的，否则面团会出现一股酸臭味，从而影响食用。做油条时，...
2024-07-01 -
怎么发面团做馒头
干酵母3克先融入温水中，面粉300克中间挖洞慢慢倒入酵母水150克，边倒边用筷子搅拌成雪花片状（重量比例是中筋面粉1：温水0.5：干酵母0.01）。然后揉成面团...
2024-07-01 -
酵母粉放少了面团不发怎么办
可以尝试重新把面团揉均匀；或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的，虽然面团可以重新发酵起来，但是整体来说，无论是发面...
2024-07-01 -
雪媚娘要揉到什么程度
变成不粘手、Q弹的状态即可。刚蒸好的雪媚娘皮一般处于较为稀软的状态，并且温度较高，直接揉可能会出现沾手或者烫到的情况，因此需要带上一次性手套，或者在手上和面团上...
2024-07-01 -
参加婚礼要不要报销路费
如果你们关系好，就不要提路费了；如果关系一般，那就捎去算了；关系不好，就干脆不要去了。你可千万别想着让同学给你报销路费，人家会感觉你很小气的。除非你们关系特别特...
2024-07-01 -
牛骨汤上面的油要不要
我们平时在炖煮牛骨汤的时候都能发现它的表面会出现一层油，这个油一般是牛骨内的脂肪被高温熬煮出来的，食用它并不会对我们的身体造成负面影响。我们平时在烹饪或者食用牛...
2024-07-01 -
韭菜花上面的花要摘掉吗
韭菜花上面的花不需要摘掉，具有很好的营养价值。挑选新鲜健康的韭菜花，清洗干净食用，可以有效促进人体吸收。韭菜花可以用盐水浸泡，制作成韭菜花酱，有利于保存。韭菜花...
2024-07-01 -
新买的床垫上面的薄膜要撕掉吗
新买的床垫上面的薄膜要撕掉。床垫出厂的时候用薄膜包裹是为了保证床垫的干净，床垫在运输过程中很容易弄脏，包裹一层薄膜就可以避免脏污了。不撕薄膜会影响床垫的使用寿命...
2024-07-01