高筋面粉500g,细砂糖70g,奶粉35g,全蛋液150g,牛奶185-190g,鲜酵母16g,盐6g,黄油60g,软化黄油适量。将除黄油以外的全部面团材料放入...
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。室温30℃基本发酵40分钟。分割成60克一个滚圆松弛30分钟。将面团排气包入奶酪馅。将...
用料:高筋面粉250克、耐高糖酵母3克、细砂糖30克、盐2克、蛋液115克、牛奶50克、黄油75克。将40克黄油和所有面包材料放入面包机内,使用和面菜单揉面10...
准备材料。柠檬取皮屑切碎,2个鸡蛋留一点做刷面包用,其余用水稀释到155克。液体放入面包桶底部,高粉放上面,盐和糖对角放,中间放即发酵母。启动面包机和面,黄油和...
食材:高筋面粉500g,细砂糖70g,奶粉35g,全蛋液150g,牛奶185-190g,鲜酵母16g,盐6g,黄油60g,软化黄油适量。将除黄油以外的全部面团材...
做酵头,混合发酵种原料高筋面粉60克、酵母7克、牛奶60克,搅拌均匀,加盖;发酵20分钟至酵头涨到最大并在受震动是会塌陷;将酵头与鸡蛋放入面包桶中;再将除黄油以...
依次按顺序往面包机里放入面包胚材料最后放酵母。选择发酵程序,这个过程基本需要一个小时多一点。待面包机完成工序就可以拿出来,记得先给手上沾点食用油,以免沾手。硅胶...
除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团。加入软化的黄油,揉到扩展阶段(用手拉开,可以拉出薄膜,且中间不易出现破洞)。在温暖的地方发酵至2到2.5倍大,手指沾面粉在面...
食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一个黄油50克,盐3克,酵母5克,细砂糖35克,黄油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克...
高筋面粉250g、鸡蛋液47g、清水115g、奶粉14g、雀巢炼乳8g、白糖45g、盐3g、酵母3g、黄油20g、火腿肠4根、一次性筷子8根(4双)。将上面材料...
用料:香菇20g、蟹味菇20g、香葱奶酪50g、甘蓝10g、黄油7g、蒜末2瓣、水40ml、面粉1小勺、现磨黑胡椒少量、盐少量、高筋粉160g、全麦粉40g、糖...
面包里面夹心的乳白色是沙拉酱。沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成,这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量也在持续增加。取...
食材:黑麦面粉T85 500克,T170 500克、水900克(需加热至65C)、盐22克、中种面团400克、固体酵种400克。搅打:将黑麦面粉、水(65C )...
主料:面粉260克。辅料:清水130克、葡萄干70克、盐6克、橄榄油15克、液种酵头410克。做法:(1)这是液种酵头,水粉比例1:1,水200克,中筋面粉20...
将制作液体酵种所需的所有原料混合,在室温环境中(24℃左右)静置12到16小时。制作固体酵种,将所有原料混合后,在室温(24℃左右)静置1小时,之后马上冷藏过夜...
成分不同:欧包制作时低糖、低油、低脂、高纤,注重谷物的天然原香,大部分的软欧包是用全麦粉制作而成。大部分普通面包具有高糖、高油、高脂的特点。 口感不同:欧包稍微...
把你喜欢的果仁切碎备用。各种材料分批过称后倒入一个大大的面盆,方便后面操作。材料都放好以后慢慢倒入准备好的温水,边倒边用筷子搅拌,看看面粉的状态,不同品牌面粉的...
用料:高筋面粉180克,全麦面粉70克,可可粉10克,酵母3克,盐3克,细砂糖20克,牛奶170克,黄油20克,巧克力块切成8份。将面团揉光滑,发酵至2倍后拍扁...
硬欧面包:一般为较低成分面包,配方中使用的糖、油脂皆为面粉用量之的4%以下,具有外脆内软的特质,如法国面包。其特性等具有吐司面包所不及的浓馥麦香味道,表皮要硬或...
先来制作汤种,将20g高筋面粉,加100g的凉水在碗里搅匀。然后放进微波炉里,高火加热50秒左右,其中每隔15秒拿出来搅动一次,成为糊状有明显的纹路就制作好了,...