将採摘回家的新鮮春笋外边包囊的老笋叶除掉,嫩嫩笋叶能够保存。将袋子里的春笋放进锅中,并倒进水将其遮盖,将春笋焯熟,去水置放盆里让其渐渐地制冷。用薄膜袋将已制冷的...
食材:嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。 将嫩笋洗净切好备用。 将姜去皮洗净切好备用。 将大蒜苗洗净切好备用。 在锅中放入适量肥肉。 翻炒一会,炒出猪油。 加...
将新鲜的竹笋剥去外壳,留下可食用的笋肉部分。剥好的竹笋用清水洗净。将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。准备一口锅,在锅中加入少量水。晾好的竹笋放入有水的锅中,并撒上较...
蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时...
低温冷藏,其主要目的可能是钝化竹笋底部的酶,如云南省思茅地区徐平,从而使竹笋的品质变坏。具体的浓度应根据涂膜液的组成和涂膜工艺。涂膜的一般工艺流程为,并杀死微生...
蒸制保鲜。把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完,否则会影响笋的口感。冷藏保存...
把釆挖回来的小竹笋去壳后煮熟,沥干水分,找一个密封性好的大口容器,把沥干水分凉透的小竹笋放在盆子里,然后加入食用盐,再装进容器里,把口密封好,可以放一段时间,想...
制作主料:嫩笋芽1包300g。 制作辅料:五花肉、红椒、葱花、盐、味精、味极鲜。 五花肉切丝、红椒切段待用,客家嫩笋芽开袋备好。 热锅将五花肉煸出油香味、倒入客...
老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。绿笋剥壳后切片,鸭血切块。在高压内加些许姜丝、水,加入淖过水的老鸭肉,煮15分钟。在老...
首先,我们拿到笋的时候,要先把笋清理干净,比如笋身上有一些毛的地方,一定要用小刀清理干净。切片,清理干净了以后,我们可以用清水清洗一下,然后在用刀将竹笋切成差不...
用来浸泡酸笋的容器最好经过阳光暴晒去除细菌,暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一锅水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可...
湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。...
食材:竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。挑选新鲜的小竹笋。烧一锅热水,放入小竹笋焯水5分钟。砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、...
24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水。水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加...
菜笋、土豆、红萝卜洗净,削皮。菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝。土豆也切成细丝,用水透两遍,去掉淀粉。瘦猪肉也切成细丝,用生粉拌好。热锅放入油,加入瘦猪肉,待变色...
野生竹笋是一种美味,很多人没吃过,比较难剥,下面教一下大家如何快速剥竹笋。把竹笋的头,左右拧动,中间留点空隙。中间的空隙,可以把两边分开。把分开的竹笋叶,分成两...
笋用水浸泡(温水2小时,凉水24小时,以泡软为标准,因为不同笋干的干硬度不一样),泡软后,洗净捞起备用。五花肉500克左右,洗净切块。锅内放少许油,煎五花肉,煎...
酸笋焖鸭。原料:仔鸭一只,黄皮辣椒180克,酸笋150克,黄酒200克,姜10克,蒜仁20克,胡椒、八角、茴香各2克,酱油、盐、味精适量。做法:将仔鸭切成块,酸...
椒盐莴笋做法:将莴笋削去皮,切成片。在烧热的锅中放入猪油融化。放入莴笋片放入盐,放入椒盐。翻炒至莴笋吸入椒盐的味道。放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。...
食材:竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。挑选新鲜的小竹笋。烧一锅热水,放入小竹笋焯水5分钟。砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、...