小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用,鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟,划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅,去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放...
主料:草鱼750克。辅料:猪肉(肥) 50克、腊肠50克、香菇(鲜)10克。调料:姜2克,香菜10克,盐5克,鸡精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克,各适...
处理好鱼,倒上料酒,用盐抹匀,腌制八分钟。 将切好的姜片放在鱼身上,蒸八分钟,放上切好的葱丝、姜丝、辣椒,倒掉多余的水分,放上香菜。 锅热后倒入花生油、酱油、蚝...
鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸...
【材料】:方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断)...
主料:鲈鱼550克。 调料:食盐适量、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量。 鱼洗干净后背部刈柳叶刀,均匀抹盐,腌制2小时入入味(最好摆冰箱),取出放葱丝,生姜丝...
主料:鲈鱼1条。辅料:葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、蒸鱼豉油4茶匙。鲜鲈鱼宰杀后,清洗干净。将鲈鱼的身上,斜刀切3-4刀花刀。盘中...
食材:鳜鱼1条,干辣椒1个,姜适量,小葱适量,食盐适量,蒸鱼豉油适量,料酒2汤匙,植物油少许。 鳜鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼...
主料:鱼1条(300—400克),葱1棵,姜3片。 调味料:料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,盐15克,糖15克,油50克,香菜少许。 刮去鱼鳞,除去内脏,...
洗干净香葱,用刀(刀背也行)从头到尾轻轻的压一下,让香葱变软(目的是为了易于折叠);取一支葱叶子,从头到尾的卷起来,前面压过的现在卷就不会断了;把卷号的葱压在案...
清蒸鱼好吃的做法如下。将部分葱、姜切成丝,剩余的葱切段,姜切片,红辣椒切丝备用。在处理好的鱼身上打斜刀,放入蒸锅中,鱼身上放上葱段和姜片,撒上少许白砂糖、料酒。...
材料:方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部,用盐和料酒一起腌渍10...
挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥。鱼上锅...
材料:方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏,从脊椎处切断至腹部(保留一部分不切断),用...
主料:黄鱼(大黄花鱼)。辅料:葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许。大黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净。在鱼两面各斜切...
清蒸桂鱼:桂鱼一条(约重750克),熟火腿3片(25克)。熟笋6片(60克)水发大香菇3朵,精盐2.5克、味精1.5克,绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、...
小葱葱白切段、葱绿切丝,红辣椒切小段,姜切片备用。鲈鱼身上划斜刀,盐和料酒腌制10分钟。划斜刀处塞姜片,鱼上放葱段,大火蒸10分钟出锅。去葱姜,浇蒸鱼豉油,摆放...
食材:鱼500g,姜丝3g,香菜段5g,葱丝5g,熟油一勺,盐2g,生抽酱油一勺。 首先,把鱼洗干净,放在盘子里,沥干水。用一点点生油和盐,均匀地抹在鱼身上,会...
主料:草鱼750克辅料:猪肉(肥)50克,腊肠50克,香菇(鲜)10克调料:姜2克,香菜10克,盐5克,鸡精3克,小葱20克,胡椒粉1克,香油15克制作流程:(...
活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水...