材料:酸笋,鱼头,白糖,辣椒,姜丝,盐,鸡精,油。 把买回来的酸笋洗净,用白糖搅匀备用。(据说糖能解毒,能缓解笋的毒性)鱼头用辣椒,姜丝,盐,鸡精,油腌好,混合...
用料:鱼头1个、油适量、盐适量、料酒适量、姜3片、嫩豆腐1块、枸杞 适量、葱适量。鱼头切块,用料酒、油、盐、姜片腌制半小时起油锅,爆香姜片,放入鱼头,小火煎至两...
用料:酸笋100g、小米辣2只、鱼头半个、通心菜250g。 酸笋买回来,先处理一下,用清水洗一下,在干净的锅里烙干水分,加点白糖中和一下酸味。 锅里放油烧开,下...
主料:土鸡半只700g、傣味酸笋300g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、草果1个、辣椒适量、味精少许。把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块。斩好的鸡块放...
将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝,笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉...
南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季,当竹笋发出嫩芽,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去壳,切成片,取“不见天”井水(清晨不见太阳光的井水),与竹笋一齐藏入缸...
主料:新鲜的竹笋500克、泡椒1袋;辅料:干辣椒5个、冰糖60克、白醋半瓶、盐1勺。做法:首先将新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡12个小时,中途可...
食材:笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个。配料:盐两茶匙、香醋 两汤匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。笋切细丝,开水焯三分钟...
客家酸笋田螺鸭脚煲的用料:酸笋一颗、田螺一斤左右、鸭脚6个、姜片适量、葱头适量、蒜头适量、黄豆酱2勺、剁椒酱1大勺、白酒适量、酱油适量、盐适量、白糖适量。田螺洗...
酸笋切片待用,小葱切段、姜切小片备用。牛里脊肉逆丝切薄肉片,加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀,反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。锅内放一...
原料准备:鱼头1个,豆腐500克,鸡蛋2个,淀粉30克,姜剁成末10克,大蒜剁成末10克,葱剁成末5克,味精20克,菜籽油15克,芝麻香油10克。鱼头一个,最好...
准备用料。胖鱼头、剁椒、姜、香葱、大蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、醋。鱼头洗干净后摆在盘中,倒入2勺盐、2勺老酒、2勺醋,抹在鱼头,腌制20分钟左右锅充分预热后,加入...
先将泡椒切粒。 准备适量辣椒酱和豆豉。 和剁椒酱、豆豉一起斩碎调成混合酱。 中火热锅至掌心灼热感,倒入30ml花生油,下入姜蒜小火炒香。 下入混合酱小火煸炒出香...
莜面(金花)100g,南瓜粉(金花)50g,开水(金花)适量,胖头鱼(鱼头)一个,葱(鱼头)2条,蒜(鱼头)1头,花雕(鱼头)100ml,干黄酱甜面酱蚝油(鱼头...
食材:雄鱼头,姜,食用油,盐。先把锅烧热,再下入1勺食用油,继续烧热至足够热(稍微有点冒青烟)后,下入鱼头开中小火煎,加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤,最先要牢...
食材:芋头250克、鱼头1个、玉米油适量、盐少许。把芋头去皮后切成厚片。鱼头切成方块,姜丝、香葱准备好。开火下油,放芋头进去加适量的盐翻炒1分钟,捞上碗里。再开...
主料:三文鱼头1个、葱适量、姜适量、蒜适量、胡萝卜适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、蚝油半勺、食盐适量、白砂糖适量、洋葱适量。洗净三文鱼头。切块,用适量料酒和盐腌制...
粉丝提前泡发,鱼头清洗干净,用姜片和料酒抓匀腌一会儿。泡发好的粉丝清洗干净。起锅烧油。油七成热时,下鱼头煎香,加适量的水,小火炖煮几分钟,熬至鱼头汤成白色。加入...
食材:大头鱼800g,红葱头50g,蒜15g,姜15g,芹菜50g,泡米椒8g,红椒10g,胡椒粉1g,白酒5ml,生抽10ml,盐2g,生粉10g,蚝油3g,...
食材准备:胖鱼头1个,葱姜蒜香菜适量,花椒、干辣椒适量,小米椒、蒜末适量,郫县豆瓣酱两勺。买鱼头的时候,就可以让店家帮你劈开。拿回家,清洗干净。然后放上盐、生姜...