准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅...
第一步用清水将鹅洗净,沥干水,放一旁留着备用。热油,爆香姜片,再加蒜蓉豆豉继续爆香,盛出备用。锅里放油,油热后将鹅放入,把热油一遍遍往鹅身上浇过去。等鹅变成金黄...
宰杀选用当年的肥鹅,宰杀拔毛后,切去翅膀和脚爪,然后左右翅下开腔,取出全部内脏,把血污冲洗干净,再放入冷水里浸泡0.5~1小时,以除去体内残血,浸泡后挂起沥干水...
主料:生全鹅2斤。配料:川椒末、绍酒、葱珠、蛋、面粉等适量。做法:将鹅身抹上卓油、绍酒、川椒末、葱珠后,用烹炉烤熟,切小块用云吞皮世成碟面大小。另用蛋、面粉搅成...
半只鹅处理干净。把蒜和姜剁碎;用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料。把姜、蒜和腌料倒在鹅上。用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面...
材料:糯米粉1kg,梗米粉0.5kg,白糖200g,熟芝麻200g,芭蕉叶或竹叶。糯米粉和梗米粉混合后,加入适量温水、100g白糖,和成面团。熟芝麻200g捣碎...
准备材料:鹅450克、花椒少许、鸡精少许、料酒少许、丁香少许、八角少许、桂皮少许、葱少许、香叶少许。首先把准备好的鹅洗干净,放入适量的盐,料酒,葱,姜片拌匀。然...
主料:面粉约300克、鸡蛋两个、花生油两大勺、植物油适量。 辅料:盐3克、芝麻一大勺。 两个鸡蛋打入盆中。 放两大勺花生油。 放入适量的芝麻。 放3克盐。 放入...
原材料:鹅肉600克、水豆豉50克,菏叶50克、姜5克,小葱5克,蒜头(白皮)5克,朝天椒(红、尖、干)5克,盐2克,白胡椒粉2克,味精2克,花雕酒5克,香油1...
材料:水260克,油100克,盐10克,普通面粉700克,酵母8克,白糖40克,泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油,继续揉。将油全部揉...
老鹅半只,变蛋1只,豆油适量,盐适量,料酒适量,老抽适量,姜片适量,蒜叶适量。鹅焯水洗净沥水。锅里放油烧热,放入姜片炸一下,倒入鹅翻炒放入料酒,老抽,适量翻炒。...
准备材料:鹅、姜、花生油、酱油、蚝油、海鲜酱。把一只生鹅斩块,斩成适合吃的大小。准备适量的姜拍扁,放在一旁待用。选择家用普通平底锅,开猛火,下适量的油,大概让锅...
材料:猪肉3200克、肠衣一根、白糖80克、盐40克、高度白酒80克、姜汁50克、红曲粉18克。用盐搓洗几遍肠衣后,放在清水里面浸泡半小时到一小时。将姜切成一块...
用料:面粉135g、水65g、肉馅适量。首先先在面粉里加65g水,然后用筷子搅拌均匀。再用手揉成光滑的面团,放在温暖的地方醒发30分钟。醒发好后,把面团挫成长条...
大米粉200克,白糖100克,耐高糖酵母3克,玉米油5克。碗中倒入100克白糖,加入380克热水把糖融化。水温降到60度以下加入200克大米粉,搅拌均匀。起锅烧...
用料:生抽2勺、料酒2勺、盐1小勺、蚝油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、葱、姜、圆葱少许、苹果、梨各半个、蜂蜜适量、黑胡椒适量;鹅去毛、头、爪、内脏净鹅,风干2个半...
食材:面粉300g、水适量、油500g。 面粉加水揉成面团,放盆内醒一个小时。 醒好的面团放在盛水的盆内,慢慢洗面团。 反复换几次水,洗出的面水不要倒掉,还可以...
主料:大米100克,广式腊肠30克,连州腊肉30克,阳春腊鸭30克。辅料:植物油30克,生姜10克,陈皮2克,香葱汁20克,腊味煲专用味料45克。香葱汁调制:成...
面粉90克,鸡蛋三个,葡萄干50克,白糖70克,色拉油或黄油(抹涂用)少许。充分筛析面粉,搁置一边备用;打鸡蛋三个,分别取其蛋清和蛋黄。取一较大的容器,搅蛋清至...
食材:丝瓜1根、猪肉1小块、豆腐几块、芹菜1条、油适量、鸡精少量、盐适量。 准备食材,猪肉一小块,丝瓜一条,豆腐几块,芹菜一条。 猪肉切片,腌15分钟。丝瓜削皮...