准备用料:五花肉、姜、料酒、冰糖、葱、八角、香叶、红辣椒、酱油、水。首先将五花肉洗干净,切成块状。将五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯...
食材:前腿肉或五花肉,四季豆,姜,蒜,油,盐,老抽,生抽,适量黄酒 醋,糖肉切块,如是前腿肉,肥瘦分开。四季豆掐成段。锅内放入菜籽油,肥肉,加几片姜,肥肉油出得...
主料:鸡翅500克、糖20克、酱油适量、盐适量、大料2粒、葱适量、姜适量。把鸡翅根焯水。锅中放油下入糖。小火炒至糖煸炒棕红色。下入焯好水的翅根。煸炒均匀加入酱油...
准备材料:鲫草一条、黑木耳50克、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花各适量;鲫鱼洗净切块,加料酒,盐,生抽,醋,姜,花椒...
原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。 调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。 五花肉切条放入凉水中撇去血沫;...
材料:排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。将肋排剁成小块,这样容易熟,缩短用时。然后冲洗干净。将八角、姜片、排骨放入锅中,加水煮沸,撇...
豆腐500克、蒜苗2根、拉油2/3汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。做法:将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末,...
红烧螃蟹窍门:制作红烧螃蟹一定要注意正确的方式方法,首先需要把螃蟹给清理干净,一些脏的东西不需要的东西全部都丢掉,然后再切成小块状,在螃蟹身上斜着切一下,然后横...
食材:鸭子两只,白砂糖适量,生抽,花椒,姜。买回来的鸭洗净剁块后绰水备用。锅内热油,放入白砂糖熬糖色。鸭块放入锅内煸炒。鸭肉翻炒均匀,让每块鸭块都包裹上糖色。裹...
材料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗...
食材:牛肉适量、土豆适量、香葱适量、大蒜适量、盐适量、油适量、酱油适量、孜然粉适量、鸡精适量、酒适量。 首先牛肉切薄,这样做出来的牛肉会很嫩,放入酱油、糖、鸡精...
原料:排骨,葱,姜,香料(八角,茴香,桂皮,草果,丁香等),花椒,盐,味精,酱油,白糖,料酒。 排骨过水,姜切片,葱切段。 坐锅点火倒油,冷油放入白糖(糖:油=...
主料:鱼一条(一斤左右,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净)。辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。调料:葱半两,切段...
原料:莲藕2节,五花肉300g;辅料:葱姜适量,青辣椒2个,木耳适量,鸡蛋1个,盐适量,十三香适量,香油适量,豆瓣酱一勺,面粉适量。首先将莲藕清洗干净,然后将外...
食材:笋干(泡过的)一盘、八角2个、姜3-4片、五花肉(切好块的)一碗、料酒1小勺、糖1勺、生抽1大勺、老抽1大勺、盐少量、葱2根、蒜4-5瓣、香叶2片、干辣椒...
食材:平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净,控干水份后,抹上一层细盐和面粉,腌制十分钟以上。生姜...
准备用料。猪皮、老抽、生抽、蒜头、姜、五香粉、花椒粉、料酒。猪皮洗干净后先焯一遍水。热锅热油下入姜、蒜、辣椒煸香。下入猪皮炒至变色。下料酒、生抽、老抽,翻炒上色...
食材:新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花。鱼片用蛋清和花生油拌匀备用。热锅放油先把豆瓣酱炒红。倒入花椒、干...
主料:鲜牛蹄筋250克。辅料:酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克。将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的...
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。步骤:将猪蹄刮毛洗净,小绒毛...