主料：鲜牛蹄筋250克辅料：酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克，我来为大家讲解一下关于红烧蹄筋的做法步骤窍门?跟着小编一起来看一看吧!
红烧蹄筋的做法步骤窍门
主料：鲜牛蹄筋250克。
辅料：酱油15克,料酒10克,盐3克,味精2克,白糖5克,鸡汤200克,淀粉2克,葱30克,油50克。
将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条；
将蹄筋放入开水中烫一下取出；
炒锅上火，加油50克；
将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时；
加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热；
加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤；
开锅后，转用小火烧维10分钟；
再用大火加热，最后用淀粉勾芡。
