食材:新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花,我来为大家科普一下关于红烧鱼片的做法和步骤窍门窍门?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![红烧鱼片的做法和步骤窍门窍门(红烧鱼片怎么做)](http://img.studyofnet.com/upimg/832765324.jpg)
红烧鱼片的做法和步骤窍门窍门
食材:新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花。
鱼片用蛋清和花生油拌匀备用。
热锅放油先把豆瓣酱炒红。
倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味。
再倒鱼片一起翻炒,这时一定要大火翻炒,放生抽鸡精少量的盐(因为豆瓣酱本来就有盐味,所以盐要适量)勾芡就可以出锅了,装盘撒上葱点缀。