食材:全鸡、洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗、蛋白、百里香、月桂叶、丁香、黑胡椒粒、鸡骨高汤、盐。将鸡洗净,去骨、皮后取肉。鸡肉切2厘米宽的条后再切小碎丁。洋...
食材:土鸡1只,大葱1根,大蒜四瓣,盐适量,鸡精适量,土豆4个,香菇4个,香油适量,香葱2根,耗油适量,花生碎适量,芹菜1根,料酒适量,红枣3颗,生姜1个。首先...
主料:净母鸡2500克,鸡骨500克,洋葱250克,胡萝卜250克,芹菜100克,清水7500克。将母鸡从背部劈开拍平,与鸡骨一起洗净;将洋葱去皮根,洗净后切滚...
主料:付骨鸡腿肉2只,豆腐1块,白菜8张,白葱4根,菠菜2束,茼蒿菜1束,香菇8个,粉丝50g,海带10cm,角1张。调料:辣萝卜茸适量,葱花适量,蓬醋适量。材...
料理盆内放入鸡肉糜加入过筛后的绢豆腐和洋葱拌匀后,加入生抽、生粉,拌匀上劲。手上撒少许水或油,用虎口出将肉糜挤成圆形或者反复摔打成圆形。放入微沸的水中,待水煮开...
清汤鸡肉火锅可以加骨肉相连、金针菇、撒尿牛丸、玉米肠、千页豆腐、魔芋豆腐、土豆片、白萝卜等等配菜。在做鸡肉火锅的时候,也是需要好好地挑选比较新鲜的鸡肉的。新鲜的...
主料:三黄鸡、香菇 辅料:枸杞适量 调味:八角1粒、香叶2片、姜等等;整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小...
食材准备:高汤、胡椒粉、香油、料酒、玉兰片、冬菇、水发海参、香菜、盐、味精。将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片。玉兰片洗净,成片。锅内加水,沸腾后下入海参片、玉...
主料青鱼1100克,辅料香菇30克,菜心100克,蛋清20克,姜15克,葱15克,精盐13克,清水300毫升。鱼处理干净,菜板下放一块布容易操作。切去鱼头,鱼尾...
主料:馄饨皮100g、猪绞肉150g、鸡蛋1个。 辅料:芝麻油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精适量、黄酒适量、生粉适量、姜葱末适量。 葱姜切细末。 猪绞...
主料:土鸡半只。辅料:姜三片 白酒适量。盐适量。土鸡清汤的做法步骤:土鸡切小块放入锅内小火慢翻炒,在翻炒的过程中可以放入少量盐让鸡肉里面入味。鸡肉煸出油后放入三...
将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大...
食材:白萝卜500克、黄豆芽500克、口蘑50克、胡萝卜50克 。1.将口蘑用少许温水和精盐(0.5克)反复揉搓,再用清水洗净,放在小盆内,冲入开水(以能淹没口...
准备食材:青菜 豆腐 火腿肠(或者适量牛肉,鸡肉)。青菜洗净后切碎,豆腐切成小块,火腿肠切小粒备用。锅中放入适量姜炒香,捞出姜丢弃,放入适量水烧开。放入切碎的青...
用料:米面1张、空心菜少许、肉末少许、虾皮少许、味精少许、盐少许、油 少许、葱花少许米面切成条,蔬菜洗干净备用,准备好调料。水煮开,米面下锅。碗里放好调料,米面...
新鲜鲤鱼1条去除内脏,洗净,备用。切成适合的鲤鱼段,备用。开火锅内放入清水,把切好段的鲤鱼段下锅,水开后将浮沫去掉。把生姜和葱洗净,生姜切成片,葱切成段备用。准...
食材:米粉100克,牛肉100克,豆荚70克,小米椒3个,姜1块,蒜1瓣,白糖1茶匙,橄榄油少许,水适量,豉油鸡汁2汤匙。甜豆荚对半切开,蒜切片,小红辣椒切碎、...
将处理好的鲫鱼洗干净。在鱼身上切两刀。放入姜片和适量料酒,腌制30分钟。起锅烧油,油热后,放入姜片爆香。放入腌制好的鲫鱼。煎至两面金黄后,倒入清水。用大火煮开后...
驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质,备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水,将调料都放进去烧开,加入料酒、...
主料:青鱼肝(400克)。辅料:冬笋(50克)、鸡胸脯肉(25克)、油皮(150克)、青蒜(5克)、火腿(25克)、香菇(鲜)(25克)。调料:料酒(75克)、...