花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。热油锅把泡菜...
首先将鱼洗净,沥干水分,改刀切片,将鱼片放入碗中,加入姜末,白胡椒,料酒,蛋清,生粉拌匀腌制15分钟。西兰花,莴苣,豆腐丝放入热水中焯8成熟,码入盘底备用,起锅...
青花椒一般作为佐料加入菜肴中增添风味,以青花椒鱼为例:取青鱼中段去骨,鱼片片成鱼片(第一刀切到皮不切断,第二刀切断),加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。...
材料:黑鱼一条平菇150g,植物油适量,郫县豆瓣50g,辣椒十五克,料酒一勺,红花椒一小撮,食盐适量,葱姜蒜适量 淀粉两勺,胡椒(提味去腥)两小勺,白糖(提鲜用...
食材:草鱼或花鲢一条500克、盐5克、淀粉10克、胡椒粉2克、料酒10ml、葱姜蒜15克、郫县豆瓣10克、辣椒粉10克。草鱼或花鲢一条切片(卖鱼的地方可以要求切...
鲟鱼1000g、酸笋500g、青椒50g、生姜10g、独蒜3颗、生红花椒5g、豆瓣酱2勺、西红柿1个、料酒2勺、生抽3勺、盐2勺。首先鲟鱼剖好,洗尽,切成1厘米...
首先将鱼洗净,沥干水分,改刀切片,将鱼片放入碗中。加入姜末,白胡椒,料酒,蛋清,生粉拌匀腌制15分钟。西兰花,莴苣,豆腐丝放入热水中焯8成熟,码入盘底备用。起锅...
材料:青花椒适量、干小米辣10颗、葱段或葱头适量、姜片1片、八角1颗、空玻璃瓶1个、油适量。准备好主要的食材,尽量是真空包装开袋即食那种,免去洗净晾干的麻烦。把...
花椒酱的传统做法很简单,把花椒捣碎,取鲜肉、黄瓜适量切成小丁,放入油锅中翻炒至七八成熟时,加适量面酱和作料,待熟后起锅即可。讲究一些的,用鲜肉剁成肉泥,和着花椒...
低温油炸:自家在家制作花椒油的时候油温不能太高,一定要选择油温在56成热的时候放入花椒,然后倒入花椒里,低油温可以激发出花椒的麻味。二次油炸:将花椒炸至花椒、麻...
花鲢鱼1条,花椒,葱,姜,小米辣,泡椒,尖椒,芹菜适量。料酒,适量盐,青花椒,淀粉,抹在鱼上腌制10分钟。辅料切好待用。将辅料炒香,然后加水煮开。将鱼从煮熟,先...
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-10...
主料:草鱼1条(约1000克),金针菇200克,大葱50克,花椒30克。辅料:鸡蛋1个,豆粉20克,老姜20克。调料/腌料:精盐3克,味精5克,鸡精3克,料酒2...
鱼洗净,准备好食材,备用。加适量料酒、淀粉(腌鱼料包)腌制十分钟。锅内倒油烧热,依次放入蒜末、姜末、大葱段爆香。爆香后放入青花椒鱼调料。加适量水烧开,放喜欢的蔬...
准备食材。花椒洗净沥干后,放入盆中。菜籽油下锅加热至八九成熟。先浇两汤勺滚油进盆中与青花椒混合。待油冷却六成时,全部入盆中与青花椒混合。青花椒与熟菜籽油完全浸入...
新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出。趁着热抹上酱油上色,放置15分钟。将上好色的五花肉入油锅炸至变色。捞出后用流水冲去表面的油脂,晾凉。姜片、葱、花椒、八...
草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。炒锅置旺火上,加...
五花肉切片。把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。把准备好的3放锅里炒。把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。用搅拌机把炒好的3...
准备制作材料:鸡肉(150克)、鹿角菜(110克)、大葱(20克)、花椒(2克)、植物油(50克)、盐(1克)、味精(4克)、酱油(4克)、香油(2克)、料酒(...
1鸡肉切成薄片,加盐1克、味精2克,酱油2克、麻油2克,酒5克,生粉2克拌匀;角菜摘取叶片;葱切花。角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后,捞出备用。炒锅中留10克油...