花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味,下面我们就来说一说关于青花椒鱼的正宗做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![青花椒鱼的正宗做法(青花椒鱼的正宗做法很简单)](http://img.studyofnet.com/upimg/612273917.jpg)
青花椒鱼的正宗做法
花鲢鱼买的时候处理干净,鱼片哈。拿回家清洗干净,沥干水份,用1个蛋清、豆粉、料酒、盐一起码味。
泡菜切粗丝、泡椒切段、泡姜切颗粒、蒜颗粒、干辣椒切段。
热油锅把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香,掺水,放胡椒粉。先把鱼头、鱼排一起烧开。
熬3分钟后,再把鱼片放进煮熟,放盐、葱段、味精即可。
倒入一个大盆中,把鲜青花椒、干辣椒放在鱼上,淋上热油即可。味道清香美味。