主料:猪肋条肉(五花肉)750克。 辅料:草果25克。 调料:大葱8克、香糟75克、姜8克、花椒10克、盐10克、八角5克、冰糖30克、酱油25克、猪油(炼制)...
原料:猪肉(瘦多肥少)500克,精盐500克,香糟250克,葱白2根,姜1小块,料酒5毫升。猪肉放盆中,用精盐将其表面擦透,每面都要擦到,放盆中腌一夜。葱白洗净...
原料:鸡爪1斤、姜片2片、料酒适量、糟卤一瓶 鸡爪洗净,剪去趾甲备用;锅中把水煮沸,加入姜片和少许料酒,鸡爪放入沸水中,约15分钟左右后至熟捞出;迅速投入冰水中...
主料:鲜活田螺1000克、香糟100克、黄酒100克。辅料:食用油100克、葱段25克、姜片20克、黄豆酱油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克...
食材明细:小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量。黄鱼洗净,用料酒,盐腌渍片刻。锅内倒油,放葱姜。用厨房纸把鱼上的水份吸掉。鱼...
原料:鸡爪4-5个、香糟卤适量、凉开水适量、料酒少许。备好食材,鸡爪剪去指甲洗净备用,香糟卤备好。锅内加入适量清水,下鸡爪,料酒焯熟。焯至鸡爪熟,捞出冲洗干净备...
主料:冬瓜500克。 调料:香糟60克、大葱10克、姜5克、盐8克、淀粉(豌豆)8克、料酒5克、植物油50克、香油5克、味精1克、白砂糖8克、江米酒30克。 将...
食材:大闸蟹(雌)4只、糟卤实际需要、花椒一点点、冰糖10克、盐少许、高粱1小勺、黄酒实际需要。大闸蟹洗净,放锅里蒸20分钟,然后关火闷10分钟后装密封盒子里备...
食材:鲫鱼一条。首先,将鱼洗干净,沥干水分,在鱼身上划几刀口子,这样更入味。把大葱铺满整个锅底、最好用锅底比较厚的蒸锅。然后,将鱼腮和鱼内脏清理干净不除鳞的,先...
食材:小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。小黄鱼洗净凉干,然后在小黄鱼上划几刀。锅中倒入适量的植物油,开小火,并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。用微火,逐一放入小黄鱼在油中煎,...
主料:鸡爪10只。辅料:姜2片、料酒4克、小葱3根、香糟卤2大勺。做法:(1)鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲。(2)将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;在锅里放适量...
原料:牛肉300g、胡萝卜1根、洋葱50g 、橙皮适量。调料:辣酱、盐、糖、鸡精、料酒各适量。胡萝卜切块,洋葱切块,牛肉切块后焯水洗净浮沫。锅内热油,六成热时,...
主料:五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm),土豆300克切块(大小是口感随意),葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油3...
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克。调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克。做法:将带皮肉用刀刮...
食材:猪肉2000克,食用油25克,白糖3勺,葱10克,姜5片,大料5朵,桂皮10块,酱油20克,盐6克。 将肉洗净,切成寸块,锅中坐开水,水开后,把肉块放入锅...
猪肉200克,香菜20克,鸡精10克,盐10克,生抽20克,花生油20克,冬瓜200克。将冬瓜切块,香菜切段,猪肉切片,锅中倒油,放入肉片,冬瓜翻炒。加入水,鸡...
猪五花肉切成方块。将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,...
将羊肉洗净,切源2里面见方的小片。将羊肉放到凉水中,加热,至沸腾,大火烧2分钟,在用小火烧30分钟,至半熟。将羊肉着凉水洗净。用小米烧粥,至半熟时,放入羊肉,同...
五花肉1500克,生抽5汤匙,红糖3汤匙,水适量,麻辣料包一份。五花放进冷水锅里焯水,待肉微微变色即捞起,倒掉水。将焯过水的猪肉拔毛切成小方块,再次入锅焯第二遍...
主料:猪肉900克。辅料:植物油一勺、生抽一勺、红曲酒糟一勺、料酒一勺、盐一勺、大料适量、花椒油一勺、葱适量、姜适量。肉刮下猪皮,洗干净,按照个人的喜好切块。热...