主料:猪后腿肉500g、茼蒿250g、油麦250g;辅料:油、盐、花椒、红辣椒、大葱、姜、火锅底料、粉丝、红枣3个。做法:猪肉洗干净,把肉切薄片。茼蒿,油麦洗干...
猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。...
食材:猪后腿肉500g,葱白10g,蒜子30g,盐5g,麻油5g,辣椒油70g。 葱白切斜片,蒜子拍扁,用刀背切蒜泥。 准备碗,放入蒜泥,少许盐,淋入麻油,辣椒...
准备好材料,猪腿一要新鲜的不能用冰冻的。 猪腿的两面用刀斜切几道口子。 将盐和花椒混合好。 准备一个能平躺放下猪腿的容器。 给猪腿全方位搓上盐,一定要确保角角落...
猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。...
后腿肉,全瘦,根据喜欢的口味,加入所有调料,抓匀,可变换孜然粉为黑胡椒,辣椒,咖喱(用咖喱块,咖喱粉有股味道)放冰箱二个小时。提前预热烤箱140度,烤网上铺锡纸...
猪后腿活动量小,骨骼很大,肉质纤维粗且明显,瘦肉发柴,肥肠油腻。这种不太适合炒菜吃,多用于卤肉、炖汤之类,比如说经典的酱肘子。另外还适合做肉丸子。如何挑选猪肉(...
食物清单:猪腿,卤菜包,蒜头,姜片,葱郁,白胡椒粉,酱油,米酒等;卤菜包准备好,葱郁切条,姜片和蒜头各自清洗切成片预留;锅里加一定量的冷水,大火烧开,随后把剁碎...
冬菇提前洗净,泡发,泡发后的水不要倒掉。鱿鱼干提前泡软。去掉中间透明的软骨,切小片。猪后腿用热水冲洗干净。锅中倒水,放入3片姜,放入猪后腿焯水,捞起控干水分。锅...
羊腿3斤多,剁切成小块放入清水中浸泡5次,去血水。 冷水煮开沥干水分备用。 加入盐20g、十三香4g、蚝油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老...
猪腿1个、白砂糖适量、姜适量、盐1勺、生抽1勺、料酒3勺、十三香适量、干辣椒2个。方法:将猪腿包肉洗净,去骨后切成小块。锅内放入适量冷水大火,将猪腿肉放入焯去血...
将腊猪鼻子放入锅内放凉水煮至开锅后15分钟,切成小薄片;另支一锅烧热后,加入少许油,待油热后放入切好的小薄片。煸至出油后,加入花椒、辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。放...
材料:猪后腿肉1000克,丁香2粒,黑胡椒15粒,香菜籽12粒,肉豆蔻1/5粒,粗盐1茶匙,葡萄酒适量。猪后腿肉洗净,擦干水分。烤线的一头预留猪肉条整体长度的1...
食材:猪骨头300克、红枣3个、番茄一个、枸杞适量、香菇适量、姜适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。将猪骨头清洗干净,砍成小块;姜去皮,拍碎;大葱洗净,...
一般来说,猪的前腿比后腿运动量要更大,所以前腿的肉质会更紧致,吃起来也更有嚼劲,这个部位的肉看起来大多都是肥瘦相间的,有点像五花肉,但是口感要比五花肉有嚼劲一点...
猪前腿运动量大,所以前腿肉上的瘦肉比较多,用手轻轻按压的话,弹性十足。而猪后腿上的肉质以肥肉居多,用手按压几乎没有什么弹性。猪的前腿肉要比后腿肉很香更好吃。所以...
食材:羊后腿肉150g、白萝卜100g、枸杞子5g、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。 将羊后腿肉用水洗一遍,再将羊后腿肉切成大小适中的块状,放入碗中...
材料:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克。 将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅...
准备材料:羊腿肉500g、清酒300ml、胡萝卜两根、铁棍山药一根、大蒜一瓣、生抽小半碗、老抽少许、冰糖8克、花椒少许、干辣椒5个、牛至叶少许、桂皮1小块、孜然...
食材:牛后腿肉700g,葱姜适量,草果1个,八角2瓣,香叶2片,辣椒2个,橙皮适量,糖1大勺,盐4g,耗油1大勺,酱油2勺,料酒1大勺,老汤适量。牛肉切成大块,...