准备好材料,猪腿一要新鲜的不能用冰冻的 ,我来为大家讲解一下关于猪后腿腌制方法?跟着小编一起来看一看吧!
猪后腿腌制方法
准备好材料,猪腿一要新鲜的不能用冰冻的。
猪腿的两面用刀斜切几道口子。
将盐和花椒混合好。
准备一个能平躺放下猪腿的容器。
给猪腿全方位搓上盐,一定要确保角角落落都裹上。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天,中间隔2天拿出来翻一下面。
腌制结束后拿出,放自来水笼头下将猪腿表面的盐渍和花椒冲洗干净,并沥干水分。
盆里加入适量白酒,让猪腿在白酒里滚一遍。
穿上绳子放室外晾晒10天左右至表皮干硬。
套上保鲜袋放冰箱冷冻保存,吃的时候拿出来洗干净就可以和新鲜的猪爪一起炖着吃啦特别美味。