大肠在腌制的时候放2克的食用碱就可以了,再加上两勺盐、两勺白酒,能很好的去除大肠的腥臊味和肥油,大肠在炒之前需要先焯水煮1分钟。捞起后放入冷水中浸泡,炒的时候用...
将洗干净的大肠放入锅中烧开的水里煮上二十分钟。从锅中将大肠捞起放到清水中冷却。将大肠从清水中捞起晾干切段,放到菜碟里待用。经过了二十分钟的爆煮,大肠已经变得十分...
牛百叶不能煮得过老,一般牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可,牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的。你只要等水开了,放入...
墨鱼去内脏去皮先洗净,然后片成薄片焯水备用。蘑菇洗净后切片焯水。青椒去籽洗净后切丝。洋葱洗净后切丝。鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。锅内放少量油,烧热后加入洋葱,...
选择土豆大家都知道薯条是用土豆炸成的,但是土豆也有多个品种,平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种,其中荷兰土豆的口感就比较脆,最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形...
准备好新鲜的猪皮两斤,刮毛洗净备用。冷水下锅煮制八成熟捞出,并用刀剐去多余油脂。挂在通风阴凉处风干肉皮!待完全干透就可以下油锅炸了,冷油下锅,先小火,要不停翻滚...
猪小肠,用筷子把它翻过来,然后用搓洗三次。锅里放水,放入姜片,花椒,八角,葱白,再放入洗好的猪肠,把猪肠,煮到八成熟。猪肠,捞出切成菱形状,姜切丝,葱切段红绿椒...
牛百叶不能煮得过老,一般牛百叶是不煮的,确切的说是烫一下即可,牛百叶切成丝,盛漏瓢中在沸水中烫3分钟,时间一长,肯定很老,还会缩的很厉害的。你只要等水开了,放入...
第一个诀窍不要直接用刀切,既然它的名字叫做拍黄瓜,那么大家就应该要注意,不能够直接用刀来切黄瓜,用刀直接切黄瓜,并没有办法让凉拌的黄瓜入味,正确的做法是要用刀来...
加适量的糯米粉和苹果进去,做出来的泡菜就会脆爽,具体做法如下:用料:大白菜 2000g、辣椒面 200g、糯米粉 65g、胡萝卜 一个(约200g)、苹果 一个...
准备材料:辣椒350克、清水1000克、盐50克、冰糖15克、八角1个、花椒7粒、桂皮1块。 辣椒清洗干净,不要摘蒂,然后晾晒2个小时,晾干水分,晾干后再把蒂摘...
食材:走地鸡1只、盐10克、姜片10克、葱10克。水烧开后加一些盐、姜片和葱。水量一定要能没过鸡。在刚刚水开的时候就要把鸡先放进开水里吊一下,抓住鸡头,放进去泡...
煮猪大肠之前先用清水浸泡1-2小时,然后再让它冷水下锅,并在锅里放点碱,用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右,这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。 若是把清水...
买回来生的榴莲可以放进米缸里存放两天,等到有点变色就可以了,如果不放心是还没有熟的话,可以放到开口,这个时候的话可能需要放4天左右。也可以放在通风而且有阳光的地...
用盐:主要是为了杀虫杀菌,但用量一定要足。也就是的说一定要达到0.5%.甚至还有高点。用盐有利有弊,利在于安全性好,易掌握。弊处:除了降低水的溶氧比例之外,对大...
煮稀饭放水的比例为4:1。煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。洗完米再浸泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才会熬出又软又稠的好粥。这样做的好处:熬...
一个人蒸米饭:一杯米,大约一杯半的水。蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。方法:(1)需要准备的材料如下:大米 600g...
如果煮鹌鹑蛋的过程中发现水少了,不能加冷水,因为骤然的加冷水进去,会让本来热了的水以及受热的蛋壳再次受冷刺激而发生水温降低、蛋壳爆裂、蛋肉生熟不均匀的现象;建议...
蒸米饭的时候,米和水的比例应该是1:1.2左右即可。一般是让水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。有一个非常简易的方式来精确测量水的量,用无名指放进米水中,水不...
冷饭煮粥的所使用的水与粥比例为三比二。冷饭煮粥制作步骤:将冷饭放入碗中加入水,浸泡20分钟;倒出所有水,在电饭煲内胆中重新加入水,加入冷饭,水与大米的比例为三比...