准备原料:精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克。在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。静置30分钟后,再用力...
食材:面粉300g、鸡蛋40g、膨松剂7g、盐6g、水160g、油335g。 在300g面粉中加入6g盐。 打入40g鸡蛋并搅散。 加入7g膨松剂,搅拌均匀。...
油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改...
油条膨松剂是什么:油条膨松剂技术发明采用碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分,其成分不含铝,又使面粉产生良好的...
准备材料:精制面粉250克、无铝油条膨松剂10克、盐3克、糖1克、花生油13克,水150克。在盆中放入所有的原料,揉成面团,尽量多揉一会。静置30分钟后,再用力...
油条膨松剂对人体是有害的。部分油条膨松剂含有少量的铝元素,如果过度食用,会导致铝元素在体内堆积,很难顺利排除体外,这会感染人体内的正常代谢,对人体的健康会产生有...
可以。泡打粉是膨松剂的一种,两者都用于食品的发酵,在没有泡打粉的情况下,可以用膨松剂来代替泡打粉。不过膨松剂的发酵速度比泡打粉要慢,而且由于它是通过生物繁殖发酵...
发酵方式不同:(1)膨松剂是通过生物发酵产气,酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。(2)泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵...
油条中的泡打粉起膨松作用。泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是一种快速发酵剂,主要用于...
食材准备:面粉(选择中筋或者高筋)250g(半斤)、盐4g、泡打粉5g、小苏打2g、清水180g、鸡蛋1个、食用油适量。将半斤面粉放入盆中,放入泡打粉、小苏打和...
配方原料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克,碱、水、盐各少许。 将温水、面粉、膨松剂一起揉制成面团。盖上湿纱布或保鲜膜发酵30分钟。在操作台上...
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。油条的做法:将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;将面团抹油...
食材:高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺、碱2克、食用油适量。面+酵母+水+白糖活成面团,用盖子或薄膜盖好,防止面团表面变干。等到面团发到2...
首先准备面粉,这里的面粉是中筋面粉,也就是普通面粉,在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克。鸡蛋一个。然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。然后加入泡打粉。五克。...
配方:面粉500克、矾12.5克、面碱14.5~15克、精盐10~12克、温水370克。将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调...
用料:高筋面粉300g,鸡蛋1个,酵母3g,无铝泡打粉2g,盐5g,温牛奶160ml。首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑...
食材:面粉500克,食用油适量。 先取500克面粉,打上两个母鸡蛋,加上五颗酵母粉,少许食用盐。 再用温牛奶和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至半个小时。 再把醒发...
原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两。 称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水。 把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅...
配方:高筋面粉:200g、鸡蛋:1个、小苏打:3g、活性干酵母:3g。配料:食用油、盐。碗中放入200g面粉,打入1个鸡蛋。放入3g小苏打,3g酵母,再加入1小...
配方:面粉500克、泡打粉10克、苏打粉2克、食用油15克、凉水、酵母粉3克。 300克面粉+1个鸡蛋+3克酵母粉+一包牛奶调成软面团,放温暖的地方放置一晚上发...