首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售中筋面粉250克鸡蛋一个，我来为大家科普一下关于油条面怎么和面和配方?以下内容希望对你有帮助!
油条面怎么和面和配方
首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克。鸡蛋一个。
然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。
然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。
然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。
不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。
