腊肉200克。腊肉用温水洗干净污渍,泡在清水中过夜或者大半天,清水要量足,因为腊肉盐分太重,泡有两重作用,一是让晾了长时间肉变软,二是减轻盐分。如时间允许,泡的...
烤鸭切片做法:把鸭子先切成两半,然后用小长刀一点一点削片拼盘,直到只剩下骨架。烤鸭吃法:据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱,也不吃蒜,却喜欢将那又...
食材:黄油85g,低筋面粉140g,糖粉70g,奶粉30g,香粉2g,泡打粉1,5g,鸡蛋30g。先将黄油与过筛糖粉拌匀,再搅拌至微发。接着分3次加入鸡蛋,搅拌...
切片年糕,盐,酱油,调和油,芝麻少许,水少许,元贞糖适量。切片年糕,葱和火腿切末;锅中少许油,放入酱油,葱末和火腿加水煮开;然后倒入切片年糕,翻炒,小火盖锅加盐...
切片面包表面涂一层黄油,烤过之后,放上蜜豆或者豆沙馅,最上面抹一层鲜奶油,清新又甜蜜。切片面包涂黄油,放进烤箱烤30秒,取出来涂一层鲜奶油,铺上香蕉片,撒上卡乐...
准备好新鲜的牛肉,用冷水泡一段时间,洗净。高压锅备好水,放入洗净的牛肉,并放入辅料:花椒,姜,香叶,桂皮等,但不要放盐,防止缩水。大火烧开,转小火,高压锅20分...
切片年糕适量,黄瓜1根,胡萝卜少许,料酒,生粉,虾仁适量,盐,鸡精,油少许。将年糕和胡萝卜以及黄瓜切成小丁,洗净待用;西让人开背,沥干后用少许盐,料酒,生粉抓匀...
草鱼切片当然是做酸菜鱼。【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油50...
韩国年糕解冻后放入清水浸泡十分钟,沥干水分。烧热锅倒入适量橄榄油,倒入洋葱。再加入红萝卜丝。略炒后放入绿豆芽。加少许盐炒均匀,盛起。锅里再倒入适量橄榄油,放入年...
早餐是一天当中最重要的一餐,如果早餐摄入的能量不足,就会导致人体处于一种比较疲劳的状态,早餐可以选择一些营养丰富,富含蛋白质的食物,可以选择早上吃一个鸡蛋,喝一...
面条100克(也可应个人喜好添加);羊肉(适中份量)鸡蛋、香菜、葱花(少量)、辣椒、姜末(较重,可切末)及调味料各适量(如辣椒粉)。将羊肉切片。鸡蛋煎熟。锅内加...
准备鲟鱼肉、芥末、调料;将鲟鱼肉冷冻后切片,置于用食品膜罩着装有冰块的盘上,将调好的佐料及芥末另盘上桌;将鲟鱼切片蒸熟搅碎,下锅闯油,加姜末、清水、调料,烧开后...
驴肉切片后用调味料腌15分钟待用,莴笋切长方条状,姜、蒜拍碎,葱切段,辣椒切丝;热锅,下色拉油,爆香姜、蒜 ,下驴肉片滑炒至8成熟,盛起; 原锅再下点色拉油,投...
将一整只牛腱子洗净,切成大块,用水浸泡2-3小时去除血水,中途换几次水。此步骤用料步骤用时:240分钟。将浸泡过的肉块沥水,用食盐3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、...
尖椒1个,土豆1个、色拉油30克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,生抽10克,葱姜各末3克。做法:将土豆去皮,清洗干净,切成小片装入盘中待用,将尖椒清洗干净,去...
将猪肘泡冷水三小时以上。然后用冷水把肘子焯水,加放酒和姜。焯水时间稍微久一点,差不多半小时,待皮肉收缩,骨头突出即可,取出肘子洗净。将骨头剔除,把肘子肉卷成卷棉...
食材:猪五花肉1千克,生抽20克,老抽90克,白糖40克,白酒15克,八角1个,花椒10粒左右。首先准备好稍微肥一些的五花肉或者猪后腿肉。不要太瘦的。太柴的不好...
用料:腊肉一块、大蒜苗2根、胡萝卜1根、辣椒2个、开水150克。腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。胡萝卜切...
将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷...
顶刀切片和顺刀切片都是烹调中常用的基本刀法,顶刀就是顶着食材纤维的方向,顺刀就是顺着食材纤维的方向。顶刀切片也叫横刀切片,所谓“横切牛羊斜切猪”,这句话中的横切...