除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数天而不变质。芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛...
方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜膜,保鲜的效果就更加完美了。方法二:...
用冰箱存鱼保鲜:买回鱼后,应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼,保鲜期一般...
鲜鱼来说,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,...
鱼肉500克,辅料:油半锅,盐1小勺,糖2大勺,番茄沙司2勺。鱼剁成小段,放入油锅炸熟捞出沥干油。另起锅,放入适量油小火把油烧热,放入白糖,用锅铲搅拌。白糖全部...
先将从菜场买回的鱼洗净,要里外都洗干净。准备好葱,生姜,香菜,切好,备用。在锅里倒入油,放入葱花,生姜,爆香,然后放入鱼,倒点料酒。将鱼炒一会儿,加入水,煮。将...
想要制作出美味可口的鱼肉,想要我们注意好方法,首先就要除腥,这是在制作鱼肉的时候最关键的一步了。首先在原料的选择上,我们最好选择活鱼常,或者是新鲜的冰鲜鱼也不错...
准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500克,大火翻炒。加入清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克,...
准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500克,大火翻炒。加入清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克,...
材料:鱼肉450克。配料:云耳、杞子、红枣、香菜各适量。调味料:酒1大匙,盐、糖、胡椒粉、鲍汁、生抽、生粉、花生油各适量。把鱼皮起出,鱼皮用开水烫一下。用刀把皮...
将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中,用中火煮半小时,捞起虾糠后,汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。锅置旺火上,倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁,浇沸。将精制面线稍...
用冰箱存鱼保鲜。买回鱼后,应及时把鱼鱗、腮及内脏去掉,然后用布袋或塑料袋包严。若近日食用,可放入冷藏室,若想长期贮存,则应放入冰箱冷冻室。用冰箱存鱼,保鲜期一般...
草鱼宰杀后治净,去掉头尾、骨刺及鱼皮,取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净,切为细粒,加入香油、精炼油拌匀。将鱼头、鱼骨放入锅中,掺入清水,加入胡椒粉、料...
生鱼泥的制法:取较大少刺的鲜鱼,去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取酱样鱼泥,可加入粥或面条中一道煮吃。熟鱼泥的制法:取较大少刺的鲜鱼,取中段一块蒸熟去皮去刺后,...
用料:鲜鱼肉净150克,熟火腿15克,熟冬笋25克,鸡蛋1个,清油1000克(耗75克),熟芝麻75克,姜末1克,酱油15克,精盐10克,味精2克,料酒5克,胡...
准备25克黑巧克力隔水融化。50克黄油和56克奶油奶酪软化后,加入几滴香草精和45克细砂糖。打发至颜色略微变淡。加入15克鸡蛋液搅拌匀,再加入之前融化的巧克力拌...
首先准备好材料:云耳和虾米都要切碎。云耳和虾米不要准备太多,因为太多的话和鱼肉拌一起粘性就不够高,等一下切蛋卷的时候容易散。加点盐打好鸡蛋。然后拌好鱼肉。诀窍是...
将青鱼肉剁成茸;葱、姜去皮,洗净,切成末,将青鱼肉茸放入盆内,加入葱末、姜末、料酒、精盐、麻油和少许水,用筷子朝一个方向搅成糊状,做成馅料。将面粉放入盆内,加入...
原料:蝶鱼肉200克,大虾50克,鲜蘑15克,胡萝卜、葱头、芹菜各50克。白胡椒粉、精盐、味精、奶油少司、黄油、清鸡汤、醋、茴香各适量。鲽鱼肉洗净,直刀切成两块...
取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋...